Paprika’s oogsten: groen wordt rood, geel of paars
Paprika – in het Latijn Capiscum genoemd – heeft een doorslaggevend voordeel: je kunt de groenten over een langere periode oogsten. De exacte tijd hangt af van hoe u de groenten het lekkerst vindt. Groene paprika’s worden eerder geoogst dan rode, gele of zelfs paarse. Ja, er zijn ook paarse paprika’s. De ongebruikelijke verkleuring van deze paprikasoort dient als bescherming tegen overmatige zonnestraling. Maar terug naar de kleurverandering van de paprika’s: het is bekend dat groen fruit een beetje zuur smaakt. Dit komt door het feit dat ze gewoon nog onvolwassen zijn – maar zeer goed geschikt voor consumptie. Als je paprika’s liever wat zoeter vindt, moet je wachten tot ze van kleur veranderen. Welke kleur de groente precies krijgt, hangt af van de variëteit.
Kortom, de oogsttijd in de tuin of op het balkon begint in augustus en kan doorlopen tot eind oktober / begin november. Tip: Als u de planten op koudere herfstnachten afdekt, kunt u de vruchten na de eerste vorst toch nog oogsten. Paprika’s die in de kas worden geteeld, zijn overigens meestal al half juli oogstrijp. Hetzelfde geldt hier: als je niet van groene paprika’s houdt, moet je een tot twee weken wachten tot ze volledig rijp zijn en hun overeenkomstige kleur hebben aangenomen.
Paprika’s oogsten: tips
Houd je meer van malse, paprika’s? Wacht dan met de oogst tot er geen groene vlekjes meer op de peulen te zien zijn. Anders kan het aroma een teleurstellende bittere toon ontwikkelen. Als je paprika’s wilt oogsten, kun je dat ook het beste in de ochtend doen. Dit is wanneer de voedingswaarde van de groenten het hoogst is.
Het oogsten van paprika’s is niet bijzonder moeilijk. De vruchten kunnen eenvoudig met een mes of schaar van de plant worden gescheiden. Belangrijk: gebruik altijd scherp en steriel gereedschap om beschadiging van de planten te voorkomen. Omdat de stelen van de vruchten erg robuust zijn, kunnen ze sowieso niet zomaar met de hand worden afgescheurd.
Groenteoogst: het tijdstip van de dag beïnvloedt het vitaminegehalte
Ook bij andere groenten speelt het tijdstip van de oogst een rol. Aromatische kruiden moeten ook ’s morgens tot halverwege de ochtend worden gesneden, omdat ze later een deel van hun aroma verliezen door de middagwarmte. Voor groenten als snijbiet, wortelen, sla, bonen en rode biet is het aan te raden om laat in de middag te oogsten. Dan is het vitaminegehalte van de planten het hoogst en is het schadelijke nitraatgehalte bijzonder laag.
