De Akebia quinata wordt in dit land zeker niet als een nuttige plant beschouwd en er wordt vaak gevreesd dat hij giftig is. Deze angst is echter overbodig, omdat de decoratieve vruchten van Akebia, ook wel klimkomkommer genoemd, behoorlijk eetbaar zijn.
Hoe zien de vruchten van de Akebia quinata eruit?
Zoals de naam klimkomkommer al doet vermoeden, lijken de vruchten van Akebia erg op een komkommer. Ze zijn vingervormig en ongeveer zes centimeter lang. Hun kleur is echter vrij ongebruikelijk voor komkommers, evenals hun zoete smaak. De kleur wordt blauw mat of paars genoemd en lijkt meer op die van een aubergine.
De essentie in het kort:
- Eetbare vruchten
- zoete smaak
- Afmeting: ca. 15 cm
- Vorm: vingervormig, komkommerachtig
- Kleur: violet of paars, matblauw
Onder welke omstandigheden rijpen de vruchten?
Omdat de Akebia quinata een tropische plant is, heeft hij warmte en zon nodig om bloemen en later fruit te produceren. Bovendien begint hij pas te bloeien als hij ongeveer vijf jaar oud is. Vruchten zijn niet te verwachten bij een jonge Akebie. Oudere Akebien kun je oogsten in september of oktober.
Krijgen alle Akebie-bloemen vruchten?
Een Akebia quinata draagt zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen, maar alleen de vrouwelijke bloemen produceren vruchten. Deze bloemen zijn bruinpaars en ruiken naar vanille of chocolade. Ze zijn iets groter dan de mannelijke bloemen, die je gemakkelijk kunt herkennen aan hun roze kleur. Voor een succesvolle bemesting is het zinvol om minimaal twee akebia te planten.
Welke delen van de Akebia quinata zijn geschikt voor culinaire doeleinden?
Naast de zoete, licht chocolade smakende vruchten kun je de spruitjes en blaadjes ook in de keuken gebruiken. Trouwens, de schil van de vrucht smaakt een beetje bitter. Toch worden ze gebakken en gegeten in hun Aziatische thuisland.
Van de (gedroogde) bladeren van Akebia quinata kan een thee worden gezet. De jonge spruiten kunnen ook rauw gegeten worden en bijvoorbeeld in een salade worden bereid. Akebia zou een analgetisch en diuretisch effect hebben. Het zou de maag beschermen en urineweginfecties voorkomen.
Tips
De vrucht is een culinaire ervaring, zelfs zonder het medicinaal te willen gebruiken.
