Iedereen die een appelboom heeft, kent het probleem: er rijpen zoveel vruchten in de herfst dat het nodig is om in ieder geval een deel van de vrucht te bewaren. In het volgende artikel vind je verschillende manieren waarop je de appels kunt bewaren.
Verklein de appels
Naast het fruit, de suiker en de kruiden heb je voor het inblikken van het fruit alleen geschikte containers met glazen deksels, rubberen ringen en metalen sluitingen nodig. Als alternatief zijn twist-off glazen geschikt. Je kunt de appels bewaren in een conservenmachine of in de oven.
Recept:
- Schil de appels en snij eventuele kneuzingen voorzichtig weg.
- Snijd het fruit in vieren en verwijder het klokhuis.
- Kook een brouwsel van een liter water, 300 gram suiker, een pakje vanillesuiker en eventueel wat kaneel.
- Leg de appels zo dicht mogelijk in de potten.
- Vul aan met het hete brouwsel en laat bovenaan een rand van twee centimeter breed.
- Sluit af en plaats op het rooster van de kookpot.
- Giet er voldoende water in zodat de helft van de vaten erin zit.
- Kook gedurende dertig minuten op 90 graden.
U kunt de glazen ook in de lekbak van de oven plaatsen en er twee centimeter water overheen gieten. Schuif op de onderlat, zet de temperatuur op 180 graden en houd het eten in de gaten. Zodra er kleine belletjes in de glazen verschijnen, zet u ze uit en laat u de appels nog een half uur in de oven staan.
Appels drogen
Gedroogde appels zijn een gezond en figuurvriendelijk tussendoortje:
- Was en ontpit het fruit en snij in ringen.
- Roer 3 eetlepels citroensap en 3 eetlepels suiker door een liter water en baad de appelringen erin.
- Giet ze af en leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
- In de oven doen. Sluit de deur niet helemaal, zodat het vocht kan ontsnappen.
- Droog ongeveer 5 uur op 50 graden.
Als alternatief kunt u de appelringen inrijgen en aan de lucht drogen of drogen in een dehydrator.
Appelsap maken
Dit kun je eenvoudig zelf maken. Doe het appelsap in schone flessen en pasteuriseer het, ook niet-zo-mooie appels bewaar je op deze manier.
Tips
Er is weinig bekend dat appels die ongeveer twee minuten in water van vijftig graden Celsius zijn geweest, aanzienlijk beter standhouden. Het is belangrijk dat u het fruit na het baden acht uur laat drogen. Bewaar de appels vervolgens op een koele, donkere plaats op roosters die eerder zijn afgeveegd met een azijndoek.
