De paranoot zelf bevat geen giftige stoffen die vergiftiging kunnen veroorzaken. De noten van de paranotenboom worden echter snel ranzig door hun hoge vetgehalte. Schimmels vormen een groot gevaar, die ontstaan bij verkeerde opslag en schadelijk zijn voor de gezondheid.
Paranoten zijn niet giftig
Paranoten worden rauw gegeten omdat ze geen giftige stoffen bevatten. Integendeel: ze zijn rijk aan
- selenium
- Veel mineralen
- Onverzadigde vetzuren
Risico op schimmelvergiftiging
De noten uit Brazilië zijn gepeld en ongeschild verkrijgbaar. Bij gepelde paranoten bestaat het risico dat er schadelijke schimmels ontstaan.
U bent verantwoordelijk als een persoon vergiftiging oploopt na het nuttigen van paranoten.
De onbeschadigde schaal biedt de beste bescherming tegen schimmel. Koop daarom alleen gepelde paranoten. Het is erg moeilijk, maar je kunt het openen met een notenkraker.
tips & trucs
Ranzige paranoten herken je aan hun muffe smaak en onaangename geur. Verwende noten zijn schadelijk voor de gezondheid en mogen in geen geval gegeten worden.
Ce
