Schimmels zijn geen planten of dieren. Wetenschappelijk vertegenwoordigen ze hun eigen “Funga”-orde, maar hun reproductie verschilt niet fundamenteel van de reproductie van verschillende soorten planten, omdat ze hun sporen als kleine zaadjes door de lucht laten verspreiden.
De verspreiding van de sporen
Kortom, de verspreiding van schimmels werkt als een plant met kleine zaadjes. Wil je dus paddenstoelen kweken, dan dien je sporen van de gewenste paddenstoelsoort op een geschikte plek te zetten. Soms werkt dit ook met ongewassen resten van schimmel waar nog sporen aan vast zitten. Het resultaat is beter met professioneel vervaardigde sporensticks uit speciaalzaken.
Het mycelium in de ondergrond
De eetbare paddenstoelen die we verzamelen voor consumptie vertegenwoordigen eigenlijk niet de hele paddenstoel, maar zijn slechts de vruchtlichamen van een plant die als een mycelium als een wijd vertakt wortelstelsel door de grond loopt. Dit betekent dat er nog meer schimmels aan het oppervlak kunnen verschijnen, zelfs zonder de directe verspreiding van sporen als er nog een intact mycelium in de bodem is. Bij het oogsten mogen paddenstoelen daarom nooit met het mycelium uit de grond worden gescheurd. Met een beetje geluk kan er in hetzelfde seizoen op dezelfde plek weer een nieuwe paddenstoel groeien.
De honingzwam als paddenstoel met ondergrondse voortplanting
Een indrukwekkend voorbeeld van de vermeerdering van paddenstoelen door het ondergrondse mycelium is de honingzwam. Deze paddenstoel, die ook als eetbare paddenstoel wordt gebruikt, komt veel voor in sommige delen van de Verenigde Staten. In de Amerikaanse staat Orgeon wordt een gigantische honingzwam beschouwd als het grootste levende wezen op aarde, met afmetingen van ongeveer 1200 voetbalvelden. Het ondergrondse netwerk van deze reus zuigt nutriënten en water uit coniferen en vormt honinggele vruchtlichamen aan de oppervlakte.
Denk bij het verzamelen aan de vermenigvuldiging van de paddenstoelen
Paddenstoelenplukkers moeten altijd aan de toekomst denken. Daarom moet je altijd voldoende paddenstoelen in het bos laten, ook als er minder paddenstoelen zijn, zodat hun sporen hun soort kunnen verspreiden. In ieder geval zijn grotere exemplaren van paddenstoelen meestal niet meer lekker of zijn ze al verrot aan de binnenkant van hun stelen.
Tips
Als schimmels in de grasmat van de moestuin worden geïntroduceerd via houthoudende grond of graszoden, kan vaak alleen een verandering in de bodemgesteldheid de voortplanting ervan helpen voorkomen:
- De pH-waarde wijzigen door kalk toe te voegen
- Drainage van de drassige bodem
- Beluchten van de grond door verticuteren
Als deze schimmels ongecontroleerd blijven, vormen zich door de vermenigvuldiging van sporen vaak snel de karakteristieke heksenringen in de grond.
