Noten zijn een gezond tussendoortje waar je jezelf altijd tussendoor moet trakteren. Om ervoor te zorgen dat de heerlijke pitten altijd knapperig en vers zijn, moeten ze vaak worden bijgevuld. Als je niet regelmatig boodschappen doet, bewaar je best een voorraad noten in de vriezer.
Zijn noten geschikt om in te vriezen?
Noten kunnen heel goed worden ingevroren. Het is niet nodig om ze vooraf te verwerken. Je hoeft de schaal ook niet te verwijderen. Het is belangrijk dat de noten vers en van goede kwaliteit zijn. Door hun hoge vetgehalte vormen noten geen kristallen en blijven ze ongeveer een jaar vers in de vriezer zonder kwaliteitsverlies.
Maak een voorraad noten
de bevriezing
Je kunt noten invriezen met de schaal, zonder schaal, gemalen of gehakt. Enerzijds is de versheid van de goederen en anderzijds een geschikte verpakking voor de vriezer belangrijk. Het is het beste om diepvrieszakjes of -blikjes te gebruiken, zodat de noten luchtdicht zijn en niet de smaak van andere diepvriesproducten kunnen aannemen. De gave originele verpakking is ook geschikt om in te vriezen. Op de verpakking staat de huidige datum of de houdbaarheidsdatum.
Ontdooien
Als je noten nodig hebt in de keuken, ontdooi dan de hoeveelheid die je wilt. Het is hierbij belangrijk om de noten in de geopende verpakking te ontdooien. Zo kan eventueel aanwezig vocht ontsnappen tijdens het ontdooien, blijven de noten droog en voorkom je mogelijke schimmelvorming. Hele noten moeten worden ontdooid voordat ze verder worden verwerkt. Je kunt ook bevroren noten gebruiken die al gemalen zijn.
Walnoten invriezen, stap voor stap uitgelegd
- Kraak de walnoten, want alleen de korrels worden ingevroren.
- Hak de walnoten fijn, bijvoorbeeld met een hakmes.
- Verdeel de hoeveelheid noten in porties.
- Vries de porties nu in in diepvrieszakjes om ruimte te besparen, pers er zoveel mogelijk lucht uit of gebruik een vacuumsealer.
- Vergeet niet de bevriezingsdatum op de zakken te schrijven.
