Niet alleen veel voorkomende bessensoorten zoals aardbeien, frambozen of krenten zijn geschikt voor het kweken van bessen in de tuin. Veel wilde bessen hebben immers ook decoratieve bloemen en een rijke bessenoogst te bieden.
Deze wilde bessen zijn ook geschikt om in de tuin te kweken
Naast kruisbessen, bramen, frambozen en aalbessen komen de volgende soorten wilde bessen in aanmerking voor de teelt van bessen in de tuin:
- meidoorn
- Rozenbottels
- ouderling
- bosbessen
- jeneverbessen
- lijsterbessen
- duindoorn
- Sloes
- bosbessen
- Cornelia kersen
Deze bessensoorten worden meestal bosbessen genoemd omdat ze als wilde plant in het bos of aan de bosrand voorkomen en niet tot de klassieke tuinplanten behoren die als cultuurvariëteit in bijna elke tuin te vinden zijn.
Bosbessen als basis voor jam, sappen en alcoholische dranken
Sommige wilde bessen, zoals de wilde bosbes of de donkere bessenschermen van de vlier, kunnen tijdens de oogst vers worden genoten. Andere soorten wilde bessen kunnen soms veilig vers worden geconsumeerd, maar maken traditioneel deel uit van jam, vitaminerijke sappen of het smaakingrediënt in zelfgemaakte wijn- en mousserende wijncreaties en in fijne brandewijnen. Van de laatste moeten vooral de lijsterbessenschnaps worden genoemd, die ongeveer 100 liter puree nodig hebben voor de productie van twee liter cognac. Rozenbottels, cornelkersen, bosbessen en bosbessen zijn uitstekend geschikt voor het maken van jam. De vruchten van de duindoorn kunnen worden verwerkt tot een sap met een bijzonder hoog vitamine C-gehalte.
Sommige wilde bessen zijn vers niet bijzonder verteerbaar
Terwijl lijsterbessen bijvoorbeeld meestal pas na de eerste nachtvorst worden geoogst vanwege de bijbehorende afbraak van bittere stoffen, moeten jeneverbessen vanwege hun ingrediënten met de nodige voorzichtigheid worden geconsumeerd. Ze kunnen echter wel worden gebruikt voor de productie van wierookmeel of als belangrijk smaakstof voor gin. Als het om vlierbessen gaat, laten veel tuinders slechts een deel van de bessenschermen rijpen, omdat ze de geurige bloemen maanden van tevoren gebruiken voor de productie van fruitige vlierbessenchampagne of de bloemen bereiden met veel suiker in water als zelfgemaakte dranksiroop . In het geval van rozenbottels moet ervoor worden gezorgd dat de noten die soms allergische reacties van binnenuit veroorzaken, zorgvuldig worden verwijderd, zowel voor verse consumptie als voor verdere verwerking.
Tips
De Cornelia-kers, die nog maar zelden in privétuinen wordt aangetroffen, draagt niet alleen buitengewoon smakelijke vruchten, maar is ook een belangrijke weide voor bijen vanwege de vroege bloeiperiode vanaf februari.
