Er zijn veel goede redenen om boter in de vriezer te doen. Bijvoorbeeld omdat de houdbaarheid eraan knaagt, maar er momenteel geen gebruik van wordt gemaakt. Of er is spontaan een stukje boter nodig, maar de koelkast is niet nuttig.
Oude boter wordt ranzig
Boter bevat verschillende melkvetten. Na verloop van tijd worden deze, onder invloed van zuurstof, afgebroken tot het sterk ruikende boterzuur en andere even onaangename stoffen. De boter wordt ranzig. Om deze reden mag boter niet lang na de houdbaarheidsdatum in de koelkast worden bewaard. Als een langere houdbaarheid gewenst is, moet een andere bewaarmethode worden gevonden.
Boter, het ideale diepvriesvoer
Boter is heerlijk om in te vriezen. De vorst, die diepgevroren voedsel vaak van een deel van hun kwaliteit berooft, is verrassend gracieus met boter. Het verlengt de houdbaarheid met vele maanden, maar laat het nog steeds met zijn goede smaak en typische consistentie. Het kan niet beter.
Vier goede redenen voor een ijzige stash
De houdbaarheid van vers gekochte boter die in de koelkast wordt bewaard, kan enkele weken zijn. Toch zijn er vier goede redenen om er een stuk van in de koelkast te leggen.
- er zijn regelmatig restjes omdat het verbruik laag is
- als reserve voor spontaan kook- en bakplezier
- na aankoop van grotere hoeveelheden uit de aanbieding
- wanneer boter niet op tijd op is
Op deze manier wordt een heel boterpakket ingevroren
De prijs van boter fluctueert, dus het is de moeite waard om meerdere pakjes tegen een lage prijs te kopen. Invriezen kost nauwelijks tijd.
- Laat de boter in de originele verpakking
- Doe ook in een diepvrieszakje en sluit goed af
Stukjes boter invriezen
Het invriezen van kleine stukjes boter is ook mogelijk, soms zelfs handig. Bijvoorbeeld wanneer er maar een kleine hoeveelheid boter nodig is voor het zondagse ontbijt. Of wanneer je favoriete recept maar 100 gram boter nodig heeft. Af en toe blijft een deel van het boterpak over en is niet snel weer nodig.
- Snijd de boter eenvoudig in portiegroottes die bij uw eigen behoeften passen.
- Doe de stukjes boter in diepvrieszakjes of kleine diepvriespotjes.
- Vergeet de belettering niet.
Tips
Je kunt ook kleine hoeveelheden boter die over is, mengen met bloem voordat je het invriest. Indien nodig kan er snel een roux van gemaakt worden.
Houdbaarheid in de vriezer
De houdbaarheid van bevroren boter wordt gegeven als 10 maanden. Bij twijfel moet het worden gebruikt om te koken na een lange opslagperiode. De hitte vernietigt op betrouwbare wijze schadelijke ziektekiemen. Over het algemeen moet ontdooide boter zo snel mogelijk worden opgebruikt.
Ontdooien en consumeren
In de koelkast is de boter binnen 2 tot 3 uur volledig ontdooid. Deze manier van ontdooien wordt aanbevolen als de boter dan meerdere dagen wordt geconsumeerd.
De bevroren boter ontdooit nog sneller bij kamertemperatuur. Als je er een cake mee wilt bakken, zit je goed.
Kleinere stukjes boter kunnen ook ingevroren in kookschalen worden gelegd.
Conclusie voor snelle lezers
- Beperkte houdbaarheid: boter is niet lang houdbaar; het wordt ranzig onder invloed van zuurstof
- Verlengen van de houdbaarheid: Invriezen is een goede manier om de houdbaarheid van boter te verlengen
- Vorsttolerantie: boter behoudt zijn smaak en consistentie in de vriezer
- Redenen voor de vriezer: opslag van restjes; Boterreserve; Aanbieding aankopen; Verlenging van de houdbaarheid
- Hele verpakking: plaats in de originele verpakking in een diepvrieszakje; Plaats goed gesloten in de vriezer
- Stukjes boter: Stukjes boter kunnen ook ingevroren worden; passen in porties in diepvriesbakjes
- Tip: Meng kleine hoeveelheden boter met bloem; maak er later in een mum van tijd roux van
- Houdbaarheid: Bevroren boter is 10 maanden houdbaar
- Ontdooien: 2 Ã 3 uur zachtjes in de koelkast ontdooien; zo snel mogelijk consumeren
- Voor het koken: snel ontdooien bij kamertemperatuur; Gebruik kleine stukjes bevroren
