De familie had niet zo’n honger als je dacht? Maakt niet uit, de overgebleven gekookte noedels kunnen zonder problemen worden ingevroren en smaken ook na het ontdooien als vers gemaakt.
Voor het invriezen van de gekookte pasta
Restjes pasta van de laatste maaltijd kun je zonder aarzelen invriezen. De pasta mag echter niet te lang op kamertemperatuur worden bewaard. Zo voorkom je dat er schadelijke ziektekiemen op gaan zitten. Zodra de noedels volledig zijn afgekoeld, kunnen ze de vriezer in.
Om te voorkomen dat de gekookte noedels in een onafscheidelijke klont bevriezen, kunt u ze in olie gooien voordat u ze invriest. Dit is vooral handig als je de pasta later in de magnetron wilt ontdooien.
De juiste bakjes voor de pasta
Ook als je een grote hoeveelheid gekookte pasta over hebt en deze wilt invriezen, is het verstandig om dit in porties te doen. Dit betekent dat je altijd alleen de hoeveelheid uit de vriezer kunt halen die je nodig hebt.
Dozen van kunststof of roestvrij staal met goed afsluitbare deksels zijn net zo geschikt voor het invriezen van gekookte pasta als diepvrieszakjes. De dozen nemen iets meer ruimte in beslag, maar zijn bijzonder overzichtelijk te stapelen. Om ruimte te besparen kun je diepvrieszakjes plat op elkaar leggen.
In ieder geval is het belangrijk om de containers te labelen met de datum van invriezen en de inhoud om dingen in de vriezer niet uit het oog te verliezen.
Hoe worden gekookte noedels weer ontdooid?
U kunt kiezen uit verschillende methoden om gekookte pasta te ontdooien:
- opwarmen in de magnetron
- bakken in de pan
- koken in gezouten water
- Ontdooien in de koelkast
Ontdooi pasta in de magnetron
U kunt uw magnetron gebruiken om diepgevroren gekookte pasta snel en gemakkelijk op te warmen. Een voordeel is dat je direct een saus of boter kunt toevoegen en het gerecht in één stap klaarmaakt. De noedels uit de magnetron zijn echter relatief vochtig.
Bak de bevroren pasta
Kies je voor een pastagerecht uit de pan, zoals pasta met ham, dan kun je de diepgevroren pasta direct in de hete pan doen. Door het dichtschroeien verdampt een deel van het water waardoor de pasta niet te zacht wordt.
Diepgevroren pasta kort aan de kook brengen
Vers bereide pasta krijg je als je de diepgevroren pasta twee tot drie minuten in kokend gezouten water legt. De noedels mogen niet te zacht zijn voordat ze worden ingevroren, omdat ze tijdens het kookproces blijven koken.
Ontdooi bevroren pasta in de koelkast
Diepvriespasta is ideaal voor het bereiden van pastasalades – dit bespaart u de anders vervelende wachttijd bij het laten afkoelen.
Zet de diepgevroren pasta in het bakje in de koelkast en laat het ontdooien, bij voorkeur een nacht. De lage temperatuur in de koelkast voorkomt dat microben zich op de pasta verspreiden.
