Broodjes, broodjes, broodjes – ze zijn vers en smakelijk bij het zondagse ontbijt, maar de restjes zijn de volgende ochtend taai en droog op het bord. Het is beter om de restjes meteen in te vriezen en de volgende zondag weer te genieten van knapperige broodjes.
Vier belangrijke punten bij het invriezen van verse broodjes
Broodjes invriezen is heel eenvoudig; Je kunt bijna geen fouten maken. Als je de volgende vier aanbevelingen in acht neemt, smaken je broodjes na het ontdooien alsof ze vers uit de bakkerij komen:
- Versheid: Als je broodjes wilt invriezen, gebruik dan vers gebakken broodjes die nog knapperig en luchtig zijn. Een oud broodje wordt zelfs na het invriezen en ontdooien niet meer knapperig en smakelijk.
- Vacuüm: Om te voorkomen dat de broodjes uitdrogen, moet er zo min mogelijk lucht in de vriezer zijn. Diepvrieszakken zijn het beste voor het invriezen van gebakken goederen, omdat de lucht eruit kan worden geperst voordat ze worden afgesloten. Als je een vacuumsealer hebt, creëer je optimale omstandigheden voor de rollen voordat ze worden ingevroren.
- Etikettering: Label de diepvrieszakjes zorgvuldig met de datum van invriezen voordat u ze vult. Anders kunt u gemakkelijk dingen in de vriezer uit het oog verliezen en oudere diepvriesproducten vergeten of over het hoofd zien. Bevroren broodjes moeten binnen drie maanden worden gebruikt. Na een maand beginnen ze droog te worden en verliezen ze hun aroma.
- Broodjes die weer ontdooid zijn, mag u niet invriezen. Hoewel er geen gezondheidsrisico is, lijdt de kwaliteit van de rollen er duidelijk onder: ze worden droog en de korst laat vaak los van de binnenkant van de rol.
Alsof het vers gebakken is: bevroren broodjes ontdooien
De ontdooide broodjes zijn bijzonder lekker als u bij het ontdooien in twee stappen te werk gaat:
- Haal de diepvriesbroodjes uit de vriezer en laat ze ontdooien, of in ieder geval ontdooien, bij kamertemperatuur terwijl ze nog in de diepvrieszak zitten. De broodjes moeten minstens een uur over hebben, maar het is nog beter als je ze de avond van tevoren buiten zet en ze een nacht laat ontdooien.
- Leg de ontdooide broodjes op een rooster, sprenkel er wat water over en zet het rooster in de voorverwarmde oven. Bij 150°C zijn ongeveer acht minuten voldoende om de broodjes krokant te bakken.
