Maïs is een van de meest populaire groenten en zelfs kinderen houden van de lichtzoete smaak van de granen. De zorg voor suikermaïs is eenvoudig en daarom kunnen de groenten in bijna elke tuin worden gekweekt. Omdat de kolven bijna gelijktijdig rijpen, heb je meestal een overschot dat je gemakkelijk kunt bewaren door te koken.
Kook de mais voor
Ingrediënten:
- Maiskolf
- water
- 1 snufje suiker
voorbereiding
Allereerst moeten de maïskorrels van de kolf worden losgemaakt:
- Verwijder de schil en de draden.
- Breek de maïskolf doormidden.
- Plaats het resulterende, gelijkmatige oppervlak op een keukenbord.
- Laat het mes heel dicht bij de zuiger lopen en snijd de korrels af.
- Doe in een kom en was af.
- Eventuele resten van de maisbaard drijven erop en kunnen worden afgeroomd.
- Vul een pan met water en voeg een snufje suiker toe.
- Breng aan de kook en kook de maïs vijf minuten.
Af en toe wordt aanbevolen om de maïs in zout water te koken. Het risico bestaat echter dat de korrels hard blijven. Daarom voegen we deze smaakmaker niet toe.
Verminder de maïs
Steriliseer eerst de potten. De volgende zijn geschikt voor het inblikken:
- Mason potten met rubberen ringen, deksels en metalen sluitingen,
- Potten waarbij het deksel door middel van een draadklem met een rubberen ring aan het vat wordt bevestigd,
- Twist-off bril met intacte verzegeling.
- Vul de geblancheerde maïskorrels met een pollepel en trechter (4,82 € bij Amazon *) met een grote opening in de glazen. Afhankelijk van de grootte van het glas moet er aan de bovenkant een marge van ongeveer twee centimeter zijn.
- Voeg een snufje suiker toe.
- Giet het hete kookwater erbij. De maïskorrels moeten volledig bedekt zijn met vloeistof.
- Sluit de potten.
- Plaats het inmaakrek op de bodem van de kookpot.
- Doe het eten erin. De bril mag elkaar niet raken.
- Giet water in volgens de instructies van de fabrikant.
- Wakker worden op 100 graden gedurende 45 minuten.
- Haal uit de pan en laat afkoelen.
- Controleer of er een vacuüm gevormd is in alle glazen. Bewaar op een koele en donkere plaats.
Tips
Je kunt kleine maïskolven inmaken zoals augurken. Deze gaan heerlijk samen met een koud diner. Ze geven ook warme gerechten een interessante noot.
