Velen dromen van een grote zelfvoorzienende tuin, zeker gezien alle voedselschandalen van de afgelopen jaren, pesticiden in groenten en fruit, enz. Niet alleen dromen, maar het gemakkelijk maken – wij laten u zien hoe u dit het beste kunt doen het.
de essentie in het kort
- Om jezelf bijna volledig van groenten en fruit te kunnen voorzien, moet de tuin minimaal 100 vierkante meter zijn – voor elke persoon die eet. Ook is er ruimte voor fruitbomen en struiken.
- Een moestuin heeft een standplaats nodig in de volle zon en losse, humusrijke grond. Het humusgehalte kan verhoogd worden met compost, rottende mest en groenbemester.
- Een goede planning is essentieel gedurende het hele tuinjaar: het vooruit verplaatsen van de planten, zaaien en planten, gemengde en volgende gewassen, oogsten en produceren van voorraden, het verzamelen van de zaden voor het volgende jaar, tuinieren en boomverzorging, enz.
- Kweek altijd meer groenten en fruit dan je consumeert – omdat je zelfvoorzienend bent, moet je een voorraad inslaan voor de winter.
Een zelfvoorzienende tuin plannen
Voordat je de tuin in rent en daar bloembedden plant, ga je aan de keukentafel zitten met een stuk papier en een pen. Een goede planning is de basis voor een zelfvoorzienende tuin, zodat u daadwerkelijk de gewenste groenten en fruit in de juiste (d.w.z. benodigde) hoeveelheid kweekt en oogst. Bovendien mogen er geen ijdele tijden zijn waarin bedden leeg blijven – als ze in plaats daarvan nog zouden kunnen worden geplant. Naast de hoeveelheid is ook een beplantingsplan van belang, waarin je verstandige meng- en vervolgteelten bepaalt en zo zorgt voor een optimaal gebruik van het areaal.
Hoe groot moet de zelfvoorzienende tuin zijn?
Wil je helemaal voor jezelf zorgen vanuit je eigen tuin, dan heb je minimaal 100 vierkante meter ruimte per persoon nodig
De belangrijkste vraag aan het begin is: hoe groot moet de tuin zijn zodat jij en je gezin er zelf van kunnen eten? Hier zijn verschillende antwoorden op, afhankelijk van waar je precies op mikt en hoeveel tijd je hebt.
| Mate van zelfvoorziening | Grootte van de tuin |
|---|---|
| bijna geheel uit eigen tuin | minimaal 100 vierkante meter per persoon, plus ruimte voor fruitbomen en struiken |
| meestal uit eigen tuin | ca. 75 vierkante meter per persoon, plus ruimte voor fruitbomen |
| deels uit eigen tuin | ca. 50 vierkante meter per persoon, plus ruimte voor fruitbomen |
| alleen bepaalde soorten groenten en fruit | zoveel ruimte als nodig is voor de teelt van de gewenste soorten groenten en fruit (kan ook alleen het balkon zijn…) |
Dus als u geen of weinig extra groenten en fruit wilt kopen, moet de tuin 400 vierkante meter zijn voor een gezin van vier personen – plus de teeltoppervlakte voor fruitbomen en -struiken. Hoewel de struiken ook langs schuttingen geplant kunnen worden, hebben bomen veel ruimte nodig.
Alleen al een grote appelboom heeft een oppervlakte van ongeveer 50 vierkante meter nodig – halve stam of zuilvormige vormen natuurlijk minder. Een halve appelboom komt rond met zo’n 25 tot 30 vierkante meter ruimte. Zoete kersen en walnotenbomen daarentegen zijn echte ruimterovers, omdat beide soorten erg groot en breed kunnen worden en een overeenkomstige hoeveelheid ruimte nodig hebben. Onderstaande tabel geeft u een overzicht van de benodigde ruimte voor de verschillende fruitsoorten:
| Verscheidenheid aan fruit | Benodigde ruimte in vierkante meters |
|---|---|
| Appel, hoge steel | 50 tot 60 |
| Appel, halve stam | 25 tot 40 |
| Peer, hoge steel | 50 |
| Peer, halve stengel | 20 tot 40 |
| braambes | 6 tot 10 (afhankelijk van de gewoonte) |
| hazelnoot | 20 tot 50 (afhankelijk van de variëteit en gewoonte) |
| framboos | 6 tot 10 (afhankelijk van de gewoonte) |
| bes | 6 tot 10 (afhankelijk van de gewoonte) |
| Pruim | 40 tot 50 |
| perzik | 30 tot 50 |
| kweepeer | 50 tot 60 |
| zure kers | 40 tot 50 |
| Kruisbes | 6 tot 10 (afhankelijk van de gewoonte) |
| zoete kers | 80 tot 100 |
| okkernoot | 80 tot 100 |
De ruimte-informatie lijkt op het eerste gezicht misschien overdreven, maar is eigenlijk vrij krap. Bedenk dat een fruitboom met de jaren erg hoog en vooral breed kan worden – dan is ruimte nodig. Bedenk ook goed of je hoge of laagstammige bomen wilt planten, beide hebben hun voor- en nadelen. Terwijl bomen met een lage stam gemakkelijker te oogsten en te snijden zijn, zijn hoge bomen over het algemeen gezonder en duurzamer – zelfs als je dan een ladder nodig hebt voor de appeloogst. Als u van plan bent om de weide onder de fruitbomen regelmatig te maaien, worden hooggroeiende soorten aanbevolen – anders zal het maaien, vooral met een zitmaaier, moeilijk zijn.
Welke groenten zijn bijzonder productief?
Welke groenten en fruit u in uw tuin verbouwt, hangt in de eerste plaats af van uw smaak en die van uw gezin natuurlijk. Als zelfvoorzienende aanbieder moet u er echter voor zorgen dat u ook voldoende rassen kweekt voor inblikken, drogen en bewaren. Om uw behoefte te bepalen, noteert u eerst een paar weken welke hoeveelheden groenten en fruit u elke dag in de supermarkt koopt – en plant u vervolgens de te telen oppervlakte. Vergeet de wintermaanden niet, want de vruchten die je nodig hebt, moeten dan in de zomer geplant of geoogst worden.
Het is ook belangrijk om te weten dat er voor de meeste groenten en fruit vroege, medium en late rijpende soorten zijn. De vroege rassen zijn meestal niet lang houdbaar en moeten snel geconsumeerd of verwerkt worden. Veel laatrijpe groenten en fruit daarentegen zijn goed te bewaren, deze dienen na de oogst op een koele en donkere plaats te worden bewaard – bijvoorbeeld in een bewaarkelder of te huur. Vooral belangrijk in de zelfvoorzienende tuin zijn hoogproductieve variëteiten die u veel oogst opleveren.
mag in geen geval ontbreken:
- Fruitgroenten zoals courgette, pompoen en komkommer
- Tomaten, paprika’s en chili – vooral in de kas!
- Wortelgroenten zoals wortelen, pastinaak, mierikswortel, rode biet
- verschillende soorten kool (witte en rode kool, savooiekool, bloemkool, broccoli, boerenkool, enz.)
- Salades (sla, gesneden sla, Aziatische salades, sla, wintersalades zoals veldsla, etc.)
- Peulvruchten zoals bonen (sperziebonen, snijbonen) en erwten (suiker en spliterwten)
- Uien en knoflook
- aardappelen
- eventueel maïs en andere specialiteiten zoals physalis, aardpeer, tomatillo (afhankelijk van smaak en persoonlijke voorkeuren)
Belangrijk voor zelfvoorziening: aromatische en geneeskrachtige kruiden uit eigen tuin
Kruiden zijn lekker, gezond en houden ongedierte op afstand
Verse kruiden voor kruiden in de keuken en voor geneeskrachtige doeleinden zijn ook onmisbaar voor zelfverzorgers – bijvoorbeeld wanneer het de keel schraapt en een saliethee zou moeten helpen. Deze kun je kweken in een extra kruidenbed – de individuele soorten worden mooi gesorteerd op jouw voorkeuren qua standplaats en bodem – of in een mengcultuur in het groentebed. Sommige kruiden zijn ook zeer geschikt als border voor perken, omdat hun sterke geur ongedierte op afstand houdt. Rassen zoals lavendel, salie en basilicum zijn hiervoor bijzonder geschikt.
Uitweiding
Hoeveel tijd heb je om te plannen voor tuinieren?
Maar als het gaat om werkzaamheden als perken maken, planten en zaaien, oogsten en verduurzamen, dan ben je er hele dagen mee bezig. Ook in de winter zijn er nog activiteiten te doen, bijvoorbeeld omdat u vanaf januari bezig bent met het trekken van de planten voor het nieuwe seizoen, het snoeien van de fruitbomen etc. etc. Het is dus belangrijk om continu in de tuin te werken.
Creëer een zelfvoorzienende tuin
Nu je de benodigde tuinoppervlakte en de te telen groenten hebt bepaald, kun je aan de slag. Maar eerst een tip: als tuinieren nieuw voor u is, moet u niet meteen met een groot gebied beginnen – ook al is het verleidelijk. Begin klein, misschien in het begin met slechts één bed. Naarmate je ervaring opdoet en je tuin jaar na jaar geleidelijk groter wordt, is de kans groot dat je het ook echt volhoudt. Als je echter begint met een enorm gebied (mogelijk met weinig ervaring in de tuin), is de frustratie er snel en daarmee het gevaar om het project erover te beëindigen.
De optimale standplaats en de juiste tuingrond
Om de planten in uw moestuin druk te laten groeien en ook nog eens lekker te laten smaken, hebben ze zon nodig – en zoveel mogelijk. Optimale groei is gegarandeerd als
- de bedden zijn zo zonnig en beschermd mogelijk
- de locatie is luchtig, maar beschut tegen de wind en warm
- de grond is los en goed gedraineerd
- maar kan nog steeds water (kleigehalte!)
- en heeft een hoog humusgehalte
Natuurlijk heeft niet iedereen zo’n tuingrond. U kunt de bijzondere omstandigheden echter verbeteren door in de herfst rijpe compost toe te voegen en groenbemester in te zaaien – voornamelijk peulvruchten, omdat deze het stikstofgehalte in de bodem verhogen. Deze maatregelen zijn ook nodig om gebieden die intensief voor tuinbouwdoeleinden worden gebruikt, in stand te houden. Deze vormen van natuurlijke bemesting verbeteren het bodemleven en verhogen zo de hoeveelheid humus in de bodem.
Creëer bedden en paden
Nu kunt u de bedden en paden maken. Hiervoor kunt u het beste een plan maken door het bestaande gebied op schaal over te brengen op een vel papier en vervolgens de bijbehorende gebieden in te tekenen. De afbeelding toont u een geschikt voorbeeld van een dergelijke planning:
Ideaal:
- groentetuinen zijn niet breder dan 1,30 meter
- dit maakt ze gemakkelijker om aan te werken omdat je gemakkelijk alle plaatsen kunt bereiken
- zijn ze rechthoekig of vierkant?
- dit wordt ook gebruikt voor eenvoudigere verwerking
- Er zijn paden tussen hen die zijn vertrapt en geplaveid met schorsmulch, enz.
- kleine paden moeten minimaal 60 centimeter breed zijn
- Hoofdpaden minimaal een meter (zodat je met de kruiwagen overal makkelijk kunt komen)
Daarnaast mag u de kas en de gereedschapsschuur niet vergeten. Beide moeten zo dicht mogelijk bij het huis staan, maar niet te ver van de moestuin en moeten gemakkelijk te bereiken zijn met brede paden. Zorg ervoor dat geen van de gebouwen een schaduw over de moestuinen werpt. De fruitbomen moeten het verst verwijderd zijn – idealiter op een weiland met boomgaarden, wat ook goed is voor een groot aantal nuttige insecten en vogels.
Een must in elke zelfvoorzienende tuin: de composthoop
De composthoop is een must voor elke zelfvoorzienende tuin
Ook de composthoop mag niet ontbreken, want aan de ene kant is er veel tuin- en keukenafval dat zo natuurlijk mogelijk moet worden afgevoerd en aan de andere kant win je waardevolle ecologische mest voor je tuin. Het is raadzaam om het afval niet alleen op een hoop te gooien, maar de compostering verstandig te plannen:
- Kies een gedeeltelijk schaduwrijke locatie, bij voorkeur iets bedekt met struiken en bomen.
- Dit moet zo dicht mogelijk bij het huis en de bedden zijn.
- Zo hoef je niet ver te gaan van de keuken of de bloemperken.
- Gebruik meerdere composters die je bijvoorbeeld zelf van hout kunt bouwen.
- Op deze manier kunt u verschillende soorten compost verkrijgen.
- Hiervoor zijn Europallets zeer geschikt.
- Wel dient de grond open te blijven zodat de bodemorganismen die belangrijk zijn voor humusvorming in de compost kunnen komen.
Ook is het belangrijk dat de composthoop goed bereikbaar is via een breed, goed verhard pad – en dat je daar voldoende ruimte hebt om een schop en kruiwagen te kunnen gebruiken.
Uitweiding
Welk tuingereedschap heb je nodig in een zelfvoorzienende tuin?
De zelfvoorzienende tuin het hele jaar door
Overigens zijn de eerste planten die je in je zelfvoorzienende tuin moet planten, fruitbomen en struiken. Dit moet zo snel mogelijk gebeuren. Het duurt een paar jaar voordat deze bomen voor het eerst bloeien en u ze kunt oogsten. In dit gedeelte leest u hoe u het hele tuinjaar door kunt plannen.
Gemengde cultuur voorkomt aantasting van ziekten en plagen
Uien beschermen aardbeien tegen ongedierte
In de zelfvoorzienende tuin is een doordachte mengcultuur in de bedden aan te raden. Dit betekent dat je niet elk bed met slechts één groentesoort plant, maar planten combineert die bijzonder goed op elkaar passen. Deze voeden elkaars groei en houden ongedierte en ziekteverwekkers uit elkaar. Daarnaast biedt zo’n mengcultuur het voordeel dat plantspecifieke ziekten zich niet verspreiden – in tegenstelling tot monoculturen, waarbij dan de hele oogst in gevaar komt. Maar let op: niet alle plantensoorten kunnen met elkaar overweg, daarom moet je zo’n aanplant zorgvuldig plannen.
Slimme vruchtwisseling voor hoge opbrengsten en een lang groeiseizoen
Sommige groenten hebben een zeer lange teeltduur, andere rijpen sneller en worden daardoor sneller geoogst. Ook hier zorgt een slimme planning ervoor dat groenten die na de oogst sneller rijpen niet leeg blijven, maar verder gebruikt worden. Het is daarom een goed idee om in het voorjaar te beginnen met snelgroeiende soorten – zoals radijs, spinazie, salades, etc. – en om wat langzamere planten in het bed te planten nadat ze zijn geoogst (vooral die die alleen buiten staan van half tot eind mei sowieso zoals courgette en andere komkommerachtigen) en tenslotte het jaar af te sluiten met snelgroeiende groenten of laat gezaaide wintervariëteiten (rode biet en andere wortelgroenten, late koolsoorten, enz.). Maar ook hier geldt het volgende: niet alle groentesoorten harmoniëren met elkaar.
Eerste hulp tegen plagen en plantenziekten: genezing vanuit de natuur
“Er hoort geen chemie thuis in de zelfvoorzienende tuin – alles wat je nodig hebt komt uit de natuur zonder bijwerkingen!”
De zelfvoorzienende tuin gaat vooral over zelfstandigheid. Dit geldt natuurlijk ook voor bemesting, ongediertebestrijding en gewasbescherming. Je hebt hiervoor geen veronderstelde chemische wondermiddelen nodig, je kunt volledig vertrouwen op de krachten van de natuur:
- Compost, mest en herfstgroenzaden als ecologische mest
- Natuurlijk aangelegde tuin waarin allerlei nuttige dieren zich prettig voelen
- veel insecten, vogels, egels, spitsmuizen, hagedissen, kikkers en padden helpen ijverig met ongediertebestrijding
- Zelfgemaakte plantenmest van brandnetel, boerenwormkruid, paardenstaart etc. is heel goed te gebruiken tegen plantenziekten
- Knoflook en uien – bijvoorbeeld als extracten – helpen ook tegen ziekten en plagen
Je moet ook nadenken over wanneer en waar je welke planten plaatst – goed doordachte gemengde en daaropvolgende gewassen helpen ook om de tuinplanten gezond te houden en te voorkomen dat ongedierte überhaupt aanvalt. Een uitgebalanceerde bemesting en irrigatie doen de rest.
Zaden winnen en jonge planten laten groeien
Een paar planten (hier sla) mogen niet worden geoogst zodat ze zaden kunnen ontwikkelen
In de tuin begint het nieuwe groeiseizoen heel vroeg, omdat de eerste groenteplanten vanaf januari naar voren moeten worden gebracht, maar uiterlijk in februari en maart. Vooral veel vruchtgroenten, die vanwege hun gevoeligheid pas in mei het bed in mogen, of rassen met een lange kiemfase, moeten vroeg gezaaid worden. Hiervoor zijn verschillende mogelijkheden, afhankelijk van de groentesoort en het tijdstip van zaaien:
- in de kas / op de vensterbank in huis
- in de koude lijst / onder glas
- in het bed onder folie
De beste manier om erachter te komen wanneer u welke groenten kunt zaaien, zitten in de zaadzakken van de geselecteerde rassen. Na verloop van tijd weet je uiteindelijk ook wanneer de zaden die je zelf hebt verzameld in het bed komen. Trouwens: niet alle groenten zijn geschikt om te serveren, sommige moeten meteen op bed. Dit omvat veel wortelgroenten zoals wortelen en radijs, maar ook snelgroeiende, ongevoelige groenten zoals spinazie.
Tips
Als je zaait of liever groenten plant, plant je niet alle zaden tegelijk. Zaai in plaats daarvan de geplande wortelen / radijsjes / koolrabi enz. iets later zodat niet alle groenten tegelijk klaar zijn om geoogst te worden.
Oogsten en conserveren
Als je zelfvoorzienend wilt zijn, moet je voorraden opbouwen. Daarom moet je altijd voldoende groenten en fruit kweken om voldoende te zijn voor de winter
- Bewaren : groenten en fruit die niet te lang kunnen worden bewaard
- drogen : kruiden, gedroogd fruit en gedroogde groenten
- Vries : geschikt voor bijna alle groenten, kruiden en fruit, maar zeer energie-intensief
- of winkel : veel groenten en fruit in een laat stadium, zoals aardappelen, wortelen, bewaarappels, pompoenen
kan. Houd er rekening mee dat je veel ruimte nodig hebt om dingen verstandig te houden. Een koele, donkere en droge kelder is hiervoor het beste. Sommige groenten kunnen ook in holen worden bewaard, vooral aardappelen, kool en wortelgroenten. Bij het kiezen van de variëteit let je best op de juiste houdbaarheid – lang niet alle aardappel- of appelrassen kun je bewaren.
De self-catering tuin in de winter
Dit informatieve artikel laat zien welke leuke tips zelfvoorzienend Rigotti heeft voor een oogst in de winter.
Veel Gestelde Vragen
Wat eten zelfstandigen eigenlijk in de winter?
Heel simpel: wat er nog in de tuin geoogst kan worden of de voorraden die in de zomer worden gemaakt. Hierbij is het belangrijk om goed te plannen en voldoende groenten en fruit te telen die je nog kunt inkoken en invriezen. Sommige groenten zoals pastinaak, spruitjes etc. kunnen in de wintermaanden nog vers worden geoogst – mits het niet te koud is en je ze op tijd hebt geplant/gezaaid. Een goede planning is alles in de self-catering tuin! En wat er nog ontbreekt of niet groeit in je eigen tuin, koop je nog in de supermarkt.
Kan ik mezelf daadwerkelijk van groenten vanaf mijn balkon voorzien?
Natuurlijk kan bijna elke groente ook op het balkon gekweekt worden, zodat je met een goede planning en verzorging ook hier een rijke oogst kunt binnenhalen. Naast de verplichte tomaten en komkommers zijn paprika’s, physalis, salades, radijsjes, suikererwten (lage variëteiten!) en sperziebonen bijzonder geschikt voor de teelt op balkons. Courgettes groeien hier ook goed, mits de plantpot groot genoeg is en je ze indien nodig meerdere keren per dag flink water geeft. Er is echter niet genoeg ruimte voor volledige zelfvoorziening.
Wat doe ik als het slecht weer is en de oogst dreigt te mislukken?
Ook hier helpt een goede planning om misoogsten door een mogelijk regenachtige zomer te voorkomen. Sommige soorten groenten moeten vanaf het begin in de kas worden gekweekt of, als ze buiten worden gekweekt, worden beschermd door bijvoorbeeld een dak. Dit zijn bijvoorbeeld tomaten, die de neiging hebben om buiten te vergaan door Phytophthora en bruinrot. Maar ook komkommers en paprika’s voelen zich prettiger in de kas. Voor buiten zijn minder gevoelige planten zoals de verschillende koolsoorten aan te raden.
Storingen door slecht weer zijn echter niet helemaal te voorkomen. Zware regen en hagel kunnen nog steeds hele oogsten vernietigen. Maar ook na zo’n gebeurtenis heb je nog steeds de mogelijkheid om te kunnen oogsten door (snelgroeiende) groenten te planten of te zaaien.
Help, slakken eten mijn groenten op – wat helpt?
Vraatzuchtige slakken zijn de grootste vijand van elke tuinier, omdat ze in een mum van tijd de hele tuin verslinden. Hier helpen echter geen slakkenkorrels (€ 7,80 bij Amazon*) maar verstandigere, niet-giftige maatregelen zoals een slakkenhek rond de bedden, grof mulchmateriaal op de bedden en de gerichte vestiging en bevordering van slakkenetende dieren zoals zoals vogels, egels, spitsmuizen en tijgersnavels. Ze houden het aantal naaktslakken continu klein, zodat er nog genoeg sla en Co over is voor de oogst.
Tips
Als u in juni aardappelen wilt oogsten, kiest u vroege rassen en ontwikkelt u deze vanaf februari, maar uiterlijk in maart.
