Tussen mei en december vind je de parasitaire stokspons, die wordt beschouwd als een smakelijke eetbare paddenstoel, meestal in loof- maar ook in naaldbossen. De klonterig groeiende soort is gemakkelijk te verwarren met zeer vergelijkbare giftige paddenstoelen, daarom kun je de stick sponge ook in je eigen tuin kweken – zonder gevaar voor lijf en leden.
Daarom mogen alleen ervaren paddenstoelenkenners stoksponzen verzamelen
Alleen ervaren paddenstoelenplukkers moeten zoeken naar in het wild groeiende stoksponzen en deze altijd laten controleren bij een paddenstoelenadviescentrum. Vanwege hun zeer gelijkaardige vruchtlichaam zijn de paddenstoelen gemakkelijk te verwarren met de dodelijke, giftige, giftige bijl, die alleen verschilt in zijn witachtige, matte, schilferige stengel en de gegroefde rand van de hoed – stoksponzen, aan de andere kant, zijn nauwelijks gegroefd. De giftige cape bevat dezelfde gifstoffen als de dodelijke giftige paddenstoelen. Het kan zelfs voorkomen dat er stoksponzen en gifcapes op dezelfde boomstam verschijnen.
Veilig alternatief: zelf stoksponzen kweken
De Japanse stokspons, ook wel de gouden dop of Toscane-paddenstoel genoemd, is een eetbare verwant van de bij ons inheemse stokspons. De feloranje paddenstoel is erg populair in Japan en is daar bijna net zo bekend als de Shii-Take. Bij ons krijgt u de smakelijke gekweekte paddenstoel in de vorm van graanbroed of entpluggen, die u kunt gebruiken voor zelfkweek.
Hoe de Japanse stokspons te kweken
Voor het kweken van de Japanse stokspons heb je vers gekapt hardhout nodig, zo mogelijk rode beuken, eiken, berken, populieren, maar ook wilgen of gezonde (dus niet al besmette andere schimmels!) fruitbomen. Als je zo’n stam of stronk hebt, ent deze dan als volgt:
- Plaats het hout op een gedeeltelijk beschaduwde plaats.
- Breng mulchmateriaal aan rond het hout.
- Zaag nu het hout met verschillende dwarse sneden.
- Deze moeten minimaal tien centimeter diep zijn.
- Vul de zaailingen of de entpluggen diep in deze sneden.
- Dicht de sneden af met extra organisch materiaal, b.v. B. Schorsmulch.
- Houd de stronk te allen tijde licht vochtig.
Het duurt ongeveer één tot twee jaar voordat de boom volledig is bevolkt en de eerste stoksponzen zijn geoogst. Je geduld wordt echter beloond, want je zult in de loop van meerdere jaren steeds verse paddenstoelen krijgen.
Tips
Na het drogen worden stoksponzen bijzonder aromatisch. Gebruik hiervoor vooral de stelen, deze kunnen toch niet gaar worden.
