In de zomer en de herfst nodigen weiden en bossen niet alleen uit tot ontspannende wandelingen. Het jachtinstinct ontwaakt bij veel wandelaars, vooral in de herfst, wanneer smakelijke eetbare paddenstoelen wachten om ontdekt te worden tussen mossen en grassen.
Oogst alleen exact herkenbare paddenstoelen
Neem bij het oogsten van paddenstoelen alleen die exemplaren mee waarvan je duidelijk kunt vaststellen dat ze niet giftig zijn. Een paddenstoelenidentificatieboek is hiervoor niet altijd voldoende, omdat er in verschillende regio’s soms verschillende soorten paddenstoelen voorkomen. Lokale paddenstoelenplukkers kunnen deze vaak duidelijker bepalen dan een boek of de paddenstoelenpluk-app op een smartphone.
Goed uitgerust om het bos in te gaan
Tijdens een gezamenlijke wandeling door het herfstbos is de kans groot dat er grotere paddenstoelen worden gevonden. Champignonplukkers moeten daarom altijd goed voorbereid zijn op eventuele vondsten. De basisuitrusting van een paddenstoelenplukker omvat met name de volgende zaken:
- een identificatieboekje of een bijbehorende app op de smartphone
- een mand om de champignons in te vervoeren
- een scherp mes om de champignons te snijden
Een mand voor het vervoeren van de vaak zeer zachte champignons is belangrijk, omdat ze anders gemakkelijk in een plastic of katoenen zak zouden kunnen worden geplet. Er zijn verschillende opvattingen over de vraag of paddenstoelen met een lichte draai van de hand uit de aarde moeten worden gedraaid of beter dicht bij de grond moeten worden afgesneden.
Paddestoelen in het bos laten
Oneetbare paddenstoelen hebben ook hun plaats in het ecosysteem en mogen daarom niet worden vertrapt uit woede over onvoldoende zoeksucces. Daarnaast kunnen sommige paddestoelen die giftig zijn voor de mens als voedsel dienen voor verschillende bosbewoners. Mady mushroom en door slakken opgegeten paddenstoelen zijn niet meer goed bruikbaar, zoals snel rotte paddenstoelen, maar in het bos kunnen ze er door de vorming van sporen zeker voor zorgen dat de paddenstoelen zich het volgende seizoen gaan vermenigvuldigen.
tips & trucs
Met praktische kweeksets van de vakhandel kunnen smakelijke eetbare paddenstoelen het hele jaar door vers geoogst worden uit eigen kelder of uit de vensterbank. Bruine en witte champignons groeien meestal binnen ongeveer twee tot drie weken nadat het geënte substraat is opgezet tot een oogstbaar formaat. Je moet er maar zo veel van plukken als je op dit moment vers kunt gebruiken, want de houdbaarheid van champignons is zeer beperkt, zelfs in de koelkast.
