Zelf heerlijke paddenstoelen kweken in de tuin vereist verrassend weinig materiaalkosten. Temperaturen van boven de 10°C zijn voldoende voor een gemiddeld goede oogst, maar het enige knelpunt is dat je geduld moet hebben met de substraten die zijn geënt met paddenstoelenbroed. Kant-en-klare champignonculturen vergen veel minder inspanning, omdat ze al kant-en-klaar zijn en dankzij hun speciale, hoogproductieve professionele substraat al na een paar weken de eerste oogst mogelijk maken.
De verschillende soorten champignonculturen worden geleverd in een kartonnen doos die, afgedekt met folie, in een paar simpele stappen kan worden omgebouwd tot een kleine kas. Als de optimale temperaturen en vochtigheidswaarden, waar paddenstoelen van nature dol op zijn, worden gehandhaafd, zijn de geprefabriceerde culturen uiterst gemakkelijk te verzorgen. LEES VERDER. Hier is een kort overzicht van de soorten paddenstoelen die populair zijn bij volkstuinders:
| Paddenstoelensoorten | ideale locatie | optimale temperatuur (°C) |
|---|---|---|
| Kruiden houtskool | Tuin en huis | 10 tot 18 |
| Toscaanse paddestoel | Tuin en huis | 10 tot 20 |
| Pioppino | Tuin en huis | 18 tot 30 |
| paddestoel | Tuin en huis | 12 tot 18 |
| Hericium | Tuin en huis | 10 tot 18 |
| Shii-take | Tuin en huis | 14 tot 22 |
| oesterzwam | tuin | 6 tot 24 |
| limoen champignon | tuin | 6 tot 24 |
De levenscyclus van afgewerkte organische schimmelculturen
De reeds volgroeide substraatblokken worden al tot groei gestimuleerd door de onvermijdelijke trillingen tijdens transport en gedijen ook uitstekend bij de huidige herfsttemperaturen van 18 graden, zodat de eerste vruchtlichamen al na enkele dagen opgemerkt kunnen worden. Oogstklare champignons met een grootte van acht tot twaalf centimeter worden eenvoudig voorzichtig uitgedraaid of met een scherp mes netjes gesneden. Er mag niets van de stronk zichtbaar blijven, daar vochtbacteriën zich op zulke plekken kunnen nestelen. Na de eerste oogst hebben de paddenstoelen door hun ontwikkeling een rustfase van ongeveer 20 dagen, voordat ze weer gaan groeien. Deze cyclus wordt, afhankelijk van de variëteit, vier tot vijf keer herhaald voordat het afgewerkte substraat zo uitgeput is dat het aan de compost kan worden toegevoegd.
In de winter gaat het naar de kelder
Uiterlijk als de nachtelijke buitentemperaturen onder de 10 graden komen, kan de groei in de kelder doorgaan, omdat de gevoelige schimmelculturen helemaal niet vatbaar zijn voor kou of zelfs vorst. Het zwakke licht dat door het kelderraam binnendringt is voldoende voor ongecontroleerde groei, je moet er alleen voor zorgen dat er altijd voldoende vocht is. Een niet meer gebruikte spuitfles is zeer geschikt, maar deze moet altijd worden gevuld met vers water, omdat oude vloeistoffen snel een schadelijke bacteriestam kunnen vormen die helemaal niet goed is voor uw schimmels.
Zelf voedingsbodems maken voor paddenstoelensubstraten?
Als je succesvol wilt zijn, heb je vooraf te maken met een aantal specifieke eigenaardigheden van de champignonteelt. Met name de volgende vragen moeten worden overwogen:
- welk substraat is nodig om de paddenstoelen te laten groeien?
- Wat is de beste tijd voor de verschillende culturen?
- Hoe bescherm je je tegen grote hoeveelheden neerslag of bij langdurige hitte?
En zelfs als alle omstandigheden met de grootste zorg in aanmerking worden genomen, kan er, vooral bij beginners, slechte oogsten zijn door de helaas vaak onvermijdelijke aantasting van wilde paddenstoelen.
Maar is het de moeite waard om zelf paddenstoelen in de tuin te kweken?
Absoluut JA, dat doet hij zeker! Vooral de fijnproevers onder jullie zullen snel ontdekken waarom dit zo is, als je je eerdere paddenstoelenbehoefte grotendeels via de supermarkten hebt gedekt. Je zult versteld staan hoe fijn, intens maar ook veelzijdig zelfgemaakte paddenstoelen kunnen smaken. Om nog maar te zwijgen over de natuurlijkheid van de verschillende biologische variëteiten, die eigenlijk volledig vrij zijn van chemische vervuiling. En de kosten zijn ook nog eens heel accountvriendelijk. De (bijna) zorgeloze pakketten met kant-en-klare biologische champignonculturen voor zelfkweek in de tuin kosten gemiddeld tussen de 15,00 en 25,00 euro en zijn niet alleen een bijzonder culinaire hobby, maar zeker ook een zeer bijzonder cadeau-idee.
