Terwijl in Spanje al sinds de middeleeuwen tijgernoten op het menu staan, worden de glutenvrije en lactosevrije knollen nog steeds beschouwd als een gezonde insidertip. De plant, die behoort tot de zure grasfamilie en ook bekend staat als de tijgernoot of Chufa, vormt knobbeltjes ter grootte van een erwt op de wortels. Deze smaken zoet en hebben een nootachtig amandelaroma dat bij veel gerechten past.
Uiterlijk en gestalte
Groeiwijze: persistent kruidachtig, klontervormend
Hoogte: 60 tot 100 centimeter
Steel: Rechtop, driehoekig met een witte streep
Bladeren: lichtgroen, V-vormig, parallel geaderd, 5 tot 10 millimeter breed
Bloemen: bladachtige schutbladen met aartjes tot 10 centimeter lang
Bloemkleur: wit
Bloeiperiode: juli tot september
Wortels: Vormt ondergrondse uitlopers (uitlopers) met bolvormige verdikkingen
Locatie en bodem
De tijgernoot komt oorspronkelijk uit de tropen en subtropen. Geef de plant daarom een warme, volle zonplaats met gelijkmatig bodemvocht. Het substraat moet los en nogal zanderig zijn.
zaaien
Het is raadzaam om de tijgernoot in de kamer te hebben voordat deze na de laatste nachtvorst wordt uitgeplant:
- Doe wat water in een kom en laat de tijgernootzaden een nacht weken.
- Vul kleine potjes met potgrond.
- Zet de knobbeltjes erin en dek af met twee centimeter aarde.
- Zet op een warme plaats waar de temperatuur niet onder de 25 graden komt.
- Houd het gelijkmatig vochtig, maar maak het niet te nat.
- Geef de tijgernoten na het ontkiemen een lichte, koelere plek in de kamer totdat ze uitgeplant zijn.
Na de ijsheiligen worden de tijgernoten naar buiten verplaatst. De plantafstand mag niet kleiner zijn dan 30 bij 30 centimeter.
zorg
Als het warm genoeg is, zijn tijgernoten zeer gemakkelijk te verzorgen en aantrekkelijke planten.
- Geef regelmatig water als het droog is, de grond mag nooit helemaal uitdrogen.
- Het wordt alleen bemest met een beetje compost voordat de zaailingen worden geplant.
Oogsten en verwerken
Eind oktober beginnen de stengels van de grasplant geel te worden en is het juiste moment aangebroken om de tijgernoten te oogsten. Til de wortelstokken voorzichtig uit de grond met een graafvork en schud ze eraf.
- Je kunt nu gemakkelijk de tijgernoten verzamelen.
- Was ze pas vlak voor consumptie.
- De tijgernoten smaken bijzonder lekker als ze van de grond worden getild, schoongemaakt en met hun schelp worden gegeten.
Tijgernoten drogen
- Spoel de kluit af met de tuinslang en pluk de tijgernoten.
- Was afzonderlijke knobbeltjes zorgvuldig af in de gootsteen gevuld met water.
- Dep droog met een keukenhanddoek.
- Droog ongeveer 12 uur in de dehydrator of oven op 50 graden.
- Bewaar de gedroogde tijgernoten als peulvruchten. Dus houd het ongeveer twee jaar vol.
Tips
Omdat de tijgernoot zich ongecontroleerd kan verspreiden in gebieden met warme winters, moet je een wortelbarrière in het bed plaatsen voordat je de tijgernoot gaat kweken.
