Als je een appelboom in de tuin hebt, kun je jezelf in goede oogstjaren nauwelijks redden van fruit. Je kunt ook zelf heerlijk appelsap maken zonder sapcentrifuge. Gevuld in steriele flessen is het sap lang houdbaar. Als alternatief kunt u het ook invriezen om alle waardevolle ingrediënten te bewaren.
Appelsap maken
Was eerst het fruit, verwijder het klokhuis en verwijder royaal alle rotte delen. Weeg dan het fruit: twee kilo appels maakt ongeveer een liter appelsap.
- Snijd de appels in kleine stukjes en kook ze in een beetje water tot ze zacht zijn.
- Blend alles met een blender of blender.
- Knijp de appelmoes door een kaasdoek, kaasdoek of zak met notenmelk.
- Breng eventueel op smaak met een beetje suiker of citroensap.
Als alternatief kunt u het appelsap maken met een sapcentrifuge. Ook hiervoor moet het fruit grondig worden gewassen en alle beschadigde plekken worden weggesneden. Haal de appels door het apparaat en vang het appelsap op.
Appelsap invriezen
Aangezien het verse sap gekoeld moet worden en dan nog maar een paar dagen houdbaar is, moet het daarna bewaard worden. Invriezen is een goed idee omdat je hiervoor het appelsap niet hoeft te steriliseren. Hierdoor blijven alle vitamines en mineralen behouden.
- Doe het sap direct na het persen in zeer stabiele diepvrieszakjes. Het vullen gaat makkelijker als je de zakjes in een hoge, stabiele bak plaatst, zoals een koffiekan of theepot.
- IJsblokjesmachines of ijsblokjeszakjes zijn ook goed geschikt. Het op deze manier ingevroren sap kan heel gemakkelijk in porties worden verwijderd.
- Moedermelkcontainers zijn ideaal voor het invriezen van sappen. Ze zijn voedselveilig, niet giftig en geschikt om in te vriezen. Ze zijn ook elastisch, wat een voordeel is omdat de vloeistof uitzet als deze bevriest.
- Als je grote hoeveelheden sap wilt invriezen, zijn plastic blikjes erg praktisch. Door de rechthoekige vorm zijn ze gemakkelijk stapelbaar, zodat de ruimte in de vriezer optimaal wordt benut.
- Om te ontdooien doe je de blokjes gewoon in een glas. Omdat het appelsap dat je zelf maakt veel aromatischer is dan veel sappen uit de winkel, kun je het gemakkelijk verdunnen met mineraalwater om een heerlijke spritzer te maken.
- Grotere hoeveelheden kunnen bijzonder voorzichtig in de koelkast worden ontdooid.
tips
Geopend appelsap (moedersap) dat je niet binnen een paar dagen gebruikt, kun je ook bewaren door in te vriezen.
