Afhankelijk van het ras is het wilde fruit rijp tussen half augustus en half september. Als de vruchten niet worden geoogst, blijven ze vaak tot de volgende lente op de takken – dus ze zorgen niet alleen voor een paar vrolijke kleurspatten in het troebele grijs van de winter, maar zijn ook een voedselbron voor vogels. Wanneer hobbytuiniers duindoorn moeten oogsten, kunnen ze dat ook zien aan de kleur van de vrucht: de bessen worden meestal oranjegeel tot oranjerood. Hergo en Frugano behoren tot de vroege rassen. Deze moeten snel worden geoogst, want als je twee weken te laat naar je werk gaat, loop je het risico dat de bessen bleek worden en een beetje ranzig smaken.
Het oogstproces zelf is niet zo eenvoudig. Vanwege de lange doornen is het dragen van handschoenen zeker aan te raden. Het plukken van de variëteiten Orange Energy en Dorona is minder pijnlijk. Hun kenmerken zijn lange fruitstengels, wat het oogsten vergemakkelijkt. Bovendien kunnen de bessen gemakkelijk van de takken worden losgemaakt en scheuren ze niet open. Als het wilde fruit niet te vroeg wordt geoogst, kunnen de bessen gewoon van de struik worden geschud. Hobbytuinders moeten van tevoren een laken onder de plant leggen, zodat ze de bessen gemakkelijk kunnen verzamelen.
