Oorspronkelijk afkomstig uit de Kaukasus, zijn de kweeperen klaar voor de oogst als de eerste vruchten van de bomen vallen. Hun kleur verandert dan van goudgeel naar een pittig citroengeel. Vruchten die zijn geplukt wanneer ze volledig rijp zijn, moeten onmiddellijk worden verwerkt, omdat ze niet lang kunnen worden bewaard. In de rijpheidsstadia daarvoor kunnen andere exemplaren twee tot vier weken in huis rijpen. De rijpe vruchten kunnen vervolgens worden gebruikt om jam, sappen of gelei te maken.
In tegenstelling tot kweeperen is het raadzaam om mispels, die ook uit West-Azië komen, na de eerste ijzige nachten te oogsten. Door de kou krijgen ze hun volle aroma en worden ze lekker zacht. Je pulp smaakt dan zuur en zoet en kan gemakkelijk uit de schil worden gelepeld. Naast hun goede smaak schitteren de bolvormige vruchten door hun vitamine C-gehalte, hun vele mineralen en wat vezels.
