De avocado – een tropisch kind
Of het nu gaat om fruit of groenten – de avocado is al duizenden jaren een nuttige en medicinale plant voor mensen. Haar huis is in het zuiden van Mexico. Door de sterke vraag naar het gezonde fruit wordt het nu geteeld in tal van tropische en subtropische landen: bijvoorbeeld in Brazilië, Kenia, Peru, de VS, West-Indië, Zuid-Afrika, Spanje en Indonesië. Avocadobomen groeien in het wild tot 15 meter hoog en behoren tot de botanische familie van de laurierfamilie (Lauraceae). Volgens deze opdracht is de avocadofruit een bes.
De avocadoboom heeft een warm, droog klimaat nodig om te gedijen. Wereldwijd worden meer dan 400 verschillende soorten avocado’s verbouwd. De peervormige of ronde vlezige structuren die je in de supermarkt aantreft, zijn afkomstig van avocadoplantages. Afhankelijk van de variëteit hebben avocado’s een gladde of ruwe, stevige schil. Overigens zijn de avocadoteelt zeer irrigatie-intensief en bereiken de bomen hier slechts een hoogte van 8 meter.
Alligatorpeer of butterfruit – voedzaam fruit
Er zit een groot zaadje in de groene tot zwart geschilde vruchten. Afhankelijk van de variëteit heeft het vruchtvlees van de avocado een gelige tot groenachtige kleur. Het rijpe vruchtvlees van de in de handel verkrijgbare avocado’s heeft een zachte consistentie, is erg vet en smaakt aromatisch / nootachtig. Qua smaak hoort de avocado meer thuis in de groentebox. Bijna geen enkel ander fruit biedt zoveel gezondheidsbevorderende componenten als het. Nadat je van het fruit genoten hebt, doe je de zaden in een bloempot met aarde: na een tijdje steekt een avocadoplant de eerste blaadjes uit. De avocado bloeit echter niet in dit land.
Avocado: een klein ABC van variëteiten
Niet alle avocado’s zijn gelijk gemaakt. Probeer verschillende soorten. Ze variëren in kleur en smaak, afhankelijk van hun oorsprong:
- Het ras ‘Edranol’ komt uit Zuid-Afrika: peervormig met een gladde groene schil
- Israël exporteert de variëteiten ‘Ettinger’ en ‘Nabal’. ‘Nabal’ heeft een relatief laag vetgehalte
- De aromatische, populaire variëteit ‘Fuerte’ met een gladde groene schil komt oorspronkelijk uit Mexico
- De gedrongen variëteit ‘Hass’ uit Californië heeft daarentegen een ruwe, zwarte schil. Heerlijk nootachtig vruchtvlees wacht op u onder de onooglijke huid
Avocado – een duizendpoot in het plantenrijk en heel gezond
Of je de avocado nu als fruit of als groente beschouwt, het combineert een groot aantal heilzame ingrediënten: avocadovruchten zijn rijk aan essentiële onverzadigde vetzuren, magnesium, kalium, vitamine E en eiwitten. Ze voorzien het lichaam ook van calcium, persin en B-vitamines. De vruchten worden rauw gegeten. Als het gaar is, smaakt het vruchtvlees van de avocado bitter.
Avocado’s worden onrijp geoogst. Wikkel het fruit een tot drie dagen in krantenpapier om te rijpen. Het is rijp als het licht onder druk komt te staan. Het vruchtvlees smaakt erg goed met citroen, peper en zout, gepureerd en op smaak gebracht als dip of als ingrediënt in een salade.
Het zijn niet alleen de smaakpapillen die dol zijn op de avocado. Als masker of haarverpakking heeft het een balancerend en revitaliserend effect. Een huidmasker gemaakt van avocadopulp, verrijkt met gehakte komkommer, eiwit en crème, laat de vermoeide huid weer stralen. Een droge huid ontspant merkbaar wanneer je gepureerde avocado op de huid aanbrengt: 30 minuten laten inwerken en daarna afspoelen. De avocado is ook bekend in de kruidengeneeskunde. Er wordt gezegd dat het een kalmerend effect heeft op spijsverteringsstoornissen.
