De bonenkruid is een van die aromatische planten die in geen enkel kruidenbed of apothekerstuin mag ontbreken. Het is niet alleen een populaire smaakmaker voor bonengerechten, maar ook een waardevol geneeskrachtig kruid dat in de volksgeneeskunde wordt gebruikt voor buikpijn en huidproblemen.
Installatieprofiel:
- Botanische naam: Satureja
- Bestelling: Lamiales
- Geslacht: hartige kruiden
- Familie: Munt
- Gewoonte: Bossige, rechtopstaande substruik
- Hoogte: 40 tot 70 centimeter
- Bloeiperiode: augustus tot september
- Bloemvorm: aarachtige pseudo-kransen
- Bloemkleur: wit, roze, lichtpaars
- Blad: heerser-lancetvormig, groenblijvend
bijzonderheden
Het zomerkruid gedijt goed als eenjarige, kruidachtige planten. De winterbonen daarentegen kunnen tweejaarlijks of zelfs meerjarig zijn.
Oorsprong:
De bonenkruid is in het wild te vinden op dorre bodems in de Middellandse Zee, waar het groeit op droge, stenige hellingen, op velden en op spoordijken.
Zaaien en planten:
Om hartig uit zaden te kweken, vult u eind april kleine kweekpotjes met zaadcompost en strooit u eenvoudig de zaden erop (lichtkiemer). Het kan ook zonder problemen buiten worden gekweekt, maar je moet wachten op de ijsheiligen, want de zaailingen zijn gevoelig voor kou. Nadat het tweede paar bladeren verschijnt, worden ze gescheiden op een afstand van dertig centimeter.
Locatie en onderhoud:
Geef de bonenkruid een warm en zonnig plekje in het kruidenbed. Als alternatief voelt de robuuste kruidenplant zich heel goed thuis in een pot op het balkon.
Vloer:
Zoals veel kruiden is de bonenkruid erg zuinig. Het geeft de voorkeur aan een lichte en zo mogelijk kalkrijke ondergrond. Magere bodems worden veel beter verdragen dan voedselrijke bodems.
Water geven en bemesten
In het beste geval wordt bemesting toegepast aan het begin van het groeiseizoen in het vroege voorjaar en zelfs dan spaarzaam met een beetje compost.
Ook bij het water geven kun je je inhouden, want de bonenkruid is extreem gevoelig voor te veel vocht. Het kruid daarentegen doorstaat zonder problemen droge fasen.
Oogst en conservering
Oogst bonenkruid vlak voor of tijdens de bloei, want dan heeft de plant het meeste aroma ontwikkeld. Hiervoor worden de scheuten net boven de grond afgesneden, aan elkaar gebonden en op een niet al te lichte, luchtige plaats te drogen gehangen. Schil vervolgens de bladeren en bewaar in donkere, goed gesloten containers.
Tips
Je kunt ook hartig invriezen. Doe hiervoor de in stukjes gesneden twijgen in diepvrieszakjes. Als alternatief kunt u de bladeren eraf plukken, in porties in ijsblokjesbakjes doen, met water vullen en invriezen.
