Misschien heb je het al langs de weg ontdekt of heb je het in je keuken als kruid – bijvoet. Maar is dit kruid helemaal niet giftig of heeft het valkuilen?
Een eetbaar kruid
Bijvoet is niet giftig en eetbaar in zowel verse als gedroogde vorm. Dit verandert ook niets aan het begin van de bloem. Het wordt vaak gebruikt in de fytotherapie vanwege zijn bittere stoffen en essentiële oliën. Hij werkt onder andere:
- smakelijk
- spijsvertering
- ontstekingsremmend
- diureticum
- krampstillend
Pas op voor thujon
Maar bijvoet is niet helemaal niet-toxisch als je het serieus neemt. Het bevat een essentiële olie genaamd thujon. Dit is schadelijk in hoge doseringen en op lange termijn.
tips & trucs
Jezelf vergiftigen met bijvoet is relatief onwaarschijnlijk. Het kruid heeft een sterke smaak en wordt meestal spaarzaam gebruikt in de keuken, bijvoorbeeld voor vette vleesgerechten.
KKF
