Kerriekruid dankt zijn naam aan zijn bijzondere geur, die lijkt op die van het kerriekruid. Ook de geur van het kruid doet denken aan salie. Currykool kan in ieder geval op veel manieren in de keuken worden gebruikt. Om het kruid lang te bewaren, moet je het eerst drogen. Hoe je dat precies doet, lees je in onze praktische gids.
Droog kerriekruid op de juiste manier – stapsgewijze instructies
Bij het drogen van kerriekool is er niet veel om rekening mee te houden. Volg gewoon deze korte instructies en u bent aan de veilige kant:
- Gebruik touw of elastiek om de geoogste takken in kleine boeketten te bundelen.
- Hang je bosjes curry vervolgens op een droge en luchtige, maar niet te koele plaats – ondersteboven.
- Laat de takken en bloemen een paar dagen drogen.
Tips
Als je alleen het kerriekruid wilt gebruiken, kun je de bloemen van de takken verwijderen voordat ze drogen.
Kruiden voor in de keuken of een droogboeket?
Gedroogd kerriekruid kan op twee manieren worden gebruikt:
- als een boeket droogbloemen
- als ingrediënt in de keuken
Boeket droogbloemen
Van gedroogde takken kun je met bloemen decoratieve boeketten van droogbloemen maken en deze weggeven of gebruiken voor je eigen vier muren.
Ingrediënt in de keuken
Bij kerriekruiden krijgen vlees- en visgerechten, diverse sauzen maar ook enkele Mediterrane gerechten en rijstgerechten een pittige toets die in smaak schommelt tussen curry en salie.
Tips
Het heeft geen zin om de takken in de rechtbanken te laten. Als je erop bijt, krijg je een bittere smaak. Om deze reden raden we je expliciet aan om het kerriekruid alleen te koken en voor het opdienen te verwijderen.
Verder kun je aromatische thee zetten met kerriekruid, waarvan wordt gezegd dat het een ontgiftende werking heeft en ook tegen hoesten. Giet ongeveer 250 milliliter kokend water over een eetlepel kerriekruid. Laat de thee vervolgens ongeveer vijf minuten trekken en zeef hem dan.
Tips
De thee is ook geschikt voor de uitwendige behandeling van huidproblemen – bijvoorbeeld als badadditief.
Houd er echter rekening mee dat kerriekruid maagpijn kan veroorzaken. Geniet er dus met mate van.
Currykruid drogen voor de keuken – heeft het echt zin?
Ja en nee. Je kunt kerriekruid zonder aarzelen drogen, maar je moet er rekening mee houden dat het droogproces zal resulteren in het verlies van veel van de essentiële oliën die het bevat, en daarmee ook van de smaak. Niettemin heeft het edele kruid het potentieel om voedsel te verbeteren.
