Veel tuinders vragen zich af waarom tuinkers niet teruggroeit, zoals bij andere kruiden wel het geval is. Deze kunnen continu geoogst worden en vormen toch nieuwe stelen. Cress daarentegen moet na de oogst opnieuw worden gezaaid.
Hoe komt het dat de tuinkers niet terug kan groeien?
- Groeipunt is te hoog
- Verwijderd bij de oogst
- Plant kan niet teruggroeien
Of een plant na het knippen teruggroeit, hangt af van waar het groeipunt ligt. Dit punt is het groeicentrum, hier delen de cellen zich bijzonder intens.
Als het groeipunt tijdens de oogst wordt afgesneden, kan de plant niet meer teruggroeien.
Waar is het groeipunt van de tuinkers?
Het groeipunt voor de meeste kruiden, grassen en bloemen ligt heel laag, net boven de grond.
Bij tuinkers is dat anders. Hier vindt celdeling direct onder de bladeren plaats. Tijdens de oogst worden de bladeren net boven de grond afgesneden, waardoor het groeipunt wordt verwijderd.
Als gevolg hiervan stopt de tuinkers met groeien, simpelweg omdat het groeicentrum er niet meer is.
Alleen de bladeren van tuinkers oogsten?
De reden waarom de hele stengel in tuinkers wordt gesneden, is omdat de bladeren het beste aroma hebben en de meeste ingrediënten precies op het punt van groei.
Als alleen de bovenste bladeren zouden worden geoogst, zou de tuinkers niet zo smakelijk en ook niet zo gezond zijn als de bladeren die zich in het midden van de groei vormen.
Zelfs als de bladeren heel voorzichtig worden geplukt, wordt het groeicentrum vernietigd en groeit de tuinkers niet terug. Afgezien daarvan zou deze vorm van oogsten zeer arbeidsintensief zijn.
Gewoon nieuwe tuinkers zaaien
Wil je altijd verse tuinkers om te eten of te kruiden in huis, zaai dan gewoon om de paar dagen kleinere hoeveelheden tuinkers.
Er moet echter niet te veel tuinkers in één keer worden geplant. Je kunt tuinkers maar een zeer beperkte tijd bewaren.
Het kruid moet voor de bloei worden geoogst, omdat de smaak verandert nadat de bloemen zijn gevormd.
tips & trucs
Er is één soort tuinkers die je meerdere jaren kunt bewaren. Het peperkruid (Lepidium latifolium) kan meerdere jaren worden geoogst, maar moet vanwege de sterke groei in de kuip in de volle grond worden geplant.
