Geeft uw korianderplant een gewasoverschot aan verse bladeren? Dan heb je de keuze om het 2 weken vers te houden of vele maanden te bewaren. Hoe het werkt, leggen we je hier uitgebreid uit.
Houd koriander vers in de koelkast
Soms moeten de bladeren en scheuten worden geoogst, hoewel er in de keuken nog steeds geen behoefte aan is. Dit is het geval wanneer de bloei moet worden gestopt. In de koelkast kun je de verse oogst gemakkelijk 7 tot 14 dagen vers houden. Hoe het goed te doen:
- Verkort de scheuten in het onderste gedeelte met 2 tot 2,5 cm met een mes
- Zet in bosjes in een glas met water
- dek af met een plastic zak om verdamping te verminderen
- ververs het water om de paar dagen
De koriander wordt kort voor consumptie gewassen. Deze kleine truc houdt het aroma wat langer vast.
Hoe koriander te bewaren door aan de lucht te drogen – zo werkt het
Lucht is de meest natuurlijke manier om koriander te bewaren. Gedroogd zijn de bladeren en scheuten minimaal 6 maanden houdbaar. Lees hieronder hoe ongecompliceerd de methode werkt:
- Was verse koriandertakjes en dep droog met keukenpapier
- Bind de stelen samen om een kleine bundel te vormen
- Hang ondersteboven op de luchtige zolder
Binnen 14 dagen drogen de korianderblaadjes uit waardoor ze gaan ritselen.
Duizeligheid 12 maanden behouden door bevriezing
Het invriezen van kruiden heeft altijd als nadeel dat de bladeren na het ontdooien aan elkaar plakken. De volgende truc laat zien hoe je de bevroren korianderscheuten individueel uit de vriezer kunt halen:
- de scheuten dicht bij de grond afknippen, wassen en drogen op keukenpapier
- Verspreid naast elkaar op een bakplaat
- Voorbevriezen in de snelvriezer gedurende 30 minuten
Vul vervolgens de hardgevroren koriandertakjes in een vriezer of een stevige plastic zak. Gedurende de volgende 12 maanden kunt u indien nodig afzonderlijke scheuten verwijderen zonder dat ze aan elkaar plakken in de vriezer.
tips & trucs
Koriander kan in één keer worden bewaard en bereid. Doe hiervoor de gewassen bladeren in de keukenmachine. Besprenkel met olijfolie terwijl het kruid wordt gesneden. Wanneer de delicate pasta de gewenste consistentie heeft bereikt, vult u deze in kleine glazen bakjes om in de koelkast te bewaren.
GTH
