Net als andere kruiden kan bonenkruid gemakkelijk worden ingevroren en na het ontdooien worden gebruikt, maar ook als vers geoogst kruid. Het aroma is goed bewaard gebleven, althans voor een korte invriestijd, de smaak verandert niet significant.
Kun je hartig invriezen?
Hartige kan je goed invriezen, maar let er wel op dat de invriestijd niet te lang is. Het heeft geen zin om een voorraad meerdere jaren aan te houden, dan neemt het aroma te veel af en gaan de vitamines en andere ingrediënten verloren.
Hartig bereiden om in te vriezen
Snijd de bonenkruid en verwijder de steeltjes. Vries de bladeren dan gewoon in. Deze vul je het beste in ijsblokjesbakjes. Zodra de kool is ingevroren, plaatst u de blokjes in een of meer grotere vriezercontainers.
Indien nodig kunt u de kubussen afzonderlijk verwijderen. Het voordeel van deze methode is dat, in tegenstelling tot ijsblokjesvormpjes, de diepvriesbakjes aromadicht zijn, maar je toch kleine porties bij de hand hebt. Helaas, naarmate de invriestijd langer wordt, neemt de smaak van het hartig een beetje af. Daarom mag het niet te lang worden ingevroren, maximaal ongeveer 3 – 4 maanden.
Wil je het hartig later gebruiken met groenten die je zelf hebt ingevroren, dan kun je beide het beste samen invriezen. Voeg in dit geval gewoon een paar stengels bonenkruid toe aan de groentecontainer en je hebt beide bij de hand bij het ontdooien en je hoeft niet op zoek naar het juiste kruid.
Het gebruik van diepgevroren bonenkruid
In principe kun je het diepgevroren bonenkruid op dezelfde manier gebruiken als de verse kool. Als het echter voor een langere periode is ingevroren, dan is de smaak misschien al wat afgenomen en heb je wat meer kruid nodig dan je gewend bent.
De essentie in het kort:
- bevries de kool met groenten
- Vries in porties in die geschikt zijn voor gebruik
- eventueel voorvriezen in ijsblokjesbakjes
- Maximaal 3 – 4 maanden invriezen
- Gebruik als verse kool na het ontdooien
tips & trucs
Vries je bonenkruid in in ijsblokjesbakjes en doe ze later over in grotere bakjes. Zo heb je altijd kleine porties bij de hand, maar hoef je niet te zoeken naar kleine kopjes in je vriezer.
UE
