Rozemarijn in bloei is erg mooi om naar te kijken – de meestal lichtblauwe, kleine lipbloemen zijn als een krans in de bladoksels gerangschikt. Afhankelijk van de soort kan het kruid echter ook wit of lichtroze bloeien. Een beplanting met groepen rozemarijn in bloei in verschillende kleuren heeft een bijzonder effect – niet alleen voor het oog, maar ook voor bijen, vlinders & Co. een geliefd weiland.
Koude overwintering bevordert de bloei van rozemarijn
De bloeitijd van rozemarijn is meestal in de maanden maart tot mei, hoewel sommige soorten nog in september bloeien. De bloemen doen geen afbreuk aan de kruidige geur van de bladeren, ook tijdens de bloeiperiode kun je zorgeloos oogsten en de naalden gebruiken. Na een stevige zomersnoei bloeit de rozemarijn soms een tweede keer. Het enige wat je hoeft te doen is de vervaagde stelen wegknippen. De plant voelt zich dan aangemoedigd om opnieuw te bloeien omdat ze door de afgesneden, verdorde delen geen zaden kan ontwikkelen en dus niet kan rijpen.
Rozemarijn bloeit niet – wat te doen?
Sommige rozemarijn groeit en groeit – maar bloeit nooit. Het ontbreken van rozemarijnbloesem komt meestal doordat de winter te warm is – bijvoorbeeld op de vensterbank in de verwarmde keuken. Overwinter uw rozemarijn ofwel buiten (als het een winterharde variëteit is) of in huis onder koude stalomstandigheden, dus bij maximaal 12°C. Rozemarijn heeft een winterstop nodig en bloeit pas weer als de koude winter wordt gevolgd door warmere lentetemperaturen.
Rozemarijnbloemen zijn eetbaar
Velen gebruiken alleen de bladeren van rozemarijn in de keuken, maar de delicate bloemen zijn ook eetbaar. Vers uit de struik smaken ze het lekkerst, direct over salades of desserts gestrooid. Rozemarijnbloemen worden meestal als decoratie gebruikt, maar niet direct om mee te koken.
Rozemarijnsorbet
Deze delicate sorbet is een heerlijke begeleider of tussengerecht bij vis- of vleesgerechten.
- Meng elk een kopje water en sinaasappelsap met anderhalve kop suiker en vier eetlepels rozemarijn.
- Je kunt zowel verse als gedroogde rozemarijn gebruiken.
- Kook het mengsel ongeveer vijf minuten.
- Zeef het mengsel, de rozemarijnnaalden zijn vrij hard.
- Voeg nu een lepel honing, een kopje rode wijn en een kopje limoensap toe.
- Goed roeren.
- Laat het mengsel invriezen in de ijsmachine of vriezer.
- Bestrooi de afgewerkte sorbet met verse rozemarijnbloemen.
Bloesems oogsten en bewaren
Er zijn verschillende manieren om rozemarijnbloemen te bewaren. Oogst de bloemen samen met de hele tak of afzonderlijk. Takjes rozemarijn kunnen op een warme en donkere plaats te drogen worden gehangen, terwijl de individuele bloemen op een met bakpapier beklede bakplaat kunnen worden gelegd en in de oven kunnen worden gedroogd bij maximaal 30 ° C. De gedroogde bloemen moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Als alternatief kan het ook worden bewaard in grof zeezout.
tips & trucs
De bloemen van rozemarijn zijn een populaire weide voor bijen. Omdat rozemarijn vrij vroeg in het jaar bloeit in een tijd dat bijen, hommels en vlinders soms moeite hebben met foerageren, plant u het kruid speciaal voor deze drukke, honingverzamelende insecten.
IJA
