Fruit uit de conventionele teelt is vrijwel altijd besmet met bestrijdingsmiddelen, die zich voornamelijk aan de schil hechten. Daarnaast is er een zekere bacteriële belasting, vooral in fruit dat openlijk wordt verkocht en door verschillende mensen is aangeraakt. Daarom is het belangrijk om het voedsel grondig te wassen voordat u het consumeert.
Is pellen niet beter dan wassen?
Natuurlijk zou de schil ook de meeste pesticiden verwijderen. De meeste vitamines die je gewoon zou weggooien, zitten echter in en direct onder de kom.
Een ander argument tegen het schillen van ongewassen fruit is dat je het schilgereedschap zou kunnen gebruiken om ziektekiemen naar het vruchtvlees over te brengen. Was het fruit daarom eerst goed en eet het dan met de schil op of schil het fruit als je het niet lekker vindt.
Was fruit grondig
Maak het fruit pas kort voor consumptie schoon en niet direct na aankoop. Hierdoor zou de natuurlijke beschermlaag van de vrucht kapot gaan en zou de vrucht sneller bederven.
Hoe je het fruit wast, hangt af van hoe gevoelig het is:
- Bessen: Giet wat water af in de gootsteen, voeg de bessen toe en beweeg ze voorzichtig. Haal eruit en laat uitlekken of dep in een vergiet.
- Perziken, nectarines en ander fruit met vrij zacht vruchtvlees een halve minuut onder stromend water afspoelen. Wrijf het voorzichtig schoon met je vingers.
- Voor appels en rauwe groenten zoals wortelen kun je een groenteborstel gebruiken met niet te harde haren.
Zuiveringszout verwijdert pesticiden
Pesticiden zijn niet altijd volledig te verwijderen met zuiver water. Als u er absoluut zeker van wilt zijn dat deze worden afgewassen, gaat u als volgt te werk:
- Doe water in een kom en besprenkel met wat zuiveringszout.
- Week het fruit 10 tot 15 minuten.
- Grondig spoelen.
Dit proces is een beetje tijdrovend vanwege de wachttijd, maar kan heel handig zijn als bijvoorbeeld kleine kinderen conventioneel geteeld fruit met de schil willen eten.
Kun je direct fruit uit de biologische landbouw eten?
Deze wordt niet behandeld met bestrijdingsmiddelen, maar ook fruit uit eigen tuin en biologisch geteeld fruit dient u zorgvuldig te wassen. De reden: Veel fruitsoorten groeien dicht bij de grond en komen in contact met de aarde. Hier leven talloze micro-organismen die tot ziekten kunnen leiden en die daarom moeten worden afgewassen.
Als je graag bessen in het bos verzamelt, kunnen gevaarlijke parasieten zoals de vossenlintworm zich hechten. Houd er ook rekening mee dat je zelfs met onbespoten fruit niet weet hoeveel handen het door is gegaan.
Tips
Koop fruit regionaal en indien mogelijk seizoensgebonden, omdat het voedsel extra moet worden behandeld voor transport over lange afstanden. Daarnaast worden aan fruit uit de Europese teelt strengere eisen gesteld met betrekking tot de toegestane bestrijdingsmiddelen en zijn daardoor minder vervuild.
