Harde abrikozen rijpen alleen onder zeer specifieke omstandigheden tot zoete verleidingen. Bij gekochte exemplaren is dit niet mogelijk. Leer hoe sappig fruit uit je eigen oogst betere kansen heeft.
Groene kennis
De meeste abrikozenrassen beëindigen hun rijpingsproces zodra ze zijn geoogst. Ze zullen de komende twee tot drie dagen echter nog een beetje rijpen. Dit effect wordt gebruikt in de abrikozenhandel. Boeren plukken ze net voordat ze rijp zijn. Bij het winkelen moeten ze dan eindelijk rijp zijn.
In de praktijk worden tijdens het transport lange afstanden afgelegd. De vruchten worden vele dagen voordat ze echt rijp zijn geoogst. Uiteindelijk kunnen ze onder geen enkele omstandigheid rijpen.
Vilttest:
Raak de vrucht licht aan. Als deze nog steeds erg hard zijn, is het raadzaam om af te zien van kopen. Idealiter is de pulp al zacht. Deze fase is ideaal voor onmiddellijke consumptie. In het groentevak van de koelkast kun je veilig een tot twee dagen rijpe exemplaren bewaren en ervan genieten.
Tips voor de abrikozenoogst
Voor de ambitieuze hobbytuinier is een oplettend oog aan te raden. Allereerst moet hij het abrikozenras dat hij teelt goed kennen. De geur, kleur en consistentie worden voor de oogst gecontroleerd. Deze test zou uw eetlust voor onmiddellijke consumptie moeten opwekken.
Bewaar de vruchten na de oogst op kamertemperatuur. Abrikozen moeten luchtig zijn om te rijpen en niet aanraken. U profiteert dus van een eersteklas smaak. Drukpunten worden vermeden.
Opmerking:
Kies bij het kopen van abrikozen rijpe exemplaren. Lukt dit niet, dan zijn ze nog wel geschikt om mee te bakken of te drogen.
tips & trucs
Bij de vakhandel kunt u genieten van een breed scala aan verschillende rassen. Vraag bij het kopen specifiek naar rassen die probleemloos bewaard kunnen worden.
FT
