Iedereen die dit kruid wil gebruiken is moedig of is uit op zijn brede scala aan effecten… De alsem smaakt extreem bitter, maar heeft een enorm helende potentie. Dit ‘bittere medicijn’ is eenvoudig te planten en te oogsten zoals hieronder beschreven.
De juiste oogsttijd
Alsem kun je het beste oogsten als deze in bloei staat. Dit is het moment waarop het gehalte aan effectieve ingrediënten in alsem het hoogst is. De bloei begint meestal in juni en gaat door tot augustus/september. Maar wees voorzichtig: over het algemeen is het raadzaam om de plant pas vanaf het tweede jaar te oogsten.
Oogst de bladeren, bloeiwijzen en zaden
Het is gebruikelijk om de bladeren en bloeiwijzen van alsem te oogsten. Ze vertegenwoordigen de delen van de plant die worden gebruikt voor thee en co. Als je het kruid het volgende jaar wilt vermeerderen, knip dan in de nazomer wat zaadkoppen af. De zaden die erin zitten kunnen goed ontkiemen.
De bladeren kunnen worden geplukt en de bloeiwijzen moeten worden afgesneden. De gemakkelijkste en snelste manier om dit te doen, is door een schaar of snoeischaar te gebruiken om de bovenste delen van de stengel of takpunten af te knippen. Pas op dat u geen verhoute stengels snijdt!
Droog en gebruik het gewas
Zodra de bladeren en bloemen zijn geoogst, moeten ze, als ze niet onmiddellijk worden gebruikt, worden uitgespreid en gedroogd. Als je hele stelen hebt afgeknipt, kun je ze aan elkaar binden en ophangen om te drogen. Anders worden de plantendelen uitgespreid, bijvoorbeeld op krantenpapier, een bakplaat of in een dehydrator en gedroogd.
Omdat de bladeren en bloemen niet veel water bevatten, verliezen ze hun kwaliteit of aroma niet tijdens het droogproces. Of ze nu vers of gedroogd zijn, ze kunnen onder andere worden gebruikt voor en voor de productie van:
- thee
- Kruiden voor vette gerechten
- Tincturen
- olie-
- Enveloppen
tips & trucs
Individuele zachte of jonge bladeren van alsem kunnen al voor de bloeiperiode worden geoogst. Dan is hun smaak minder bitter en aangenamer.
