De medicijnkast en kerstbakkerij profiteren van anijs van eigen bodem. Het planten en verzorgen van de eenjarige kruidenplant is niet moeilijk. Het oogsten van anijszaden is voor veel hobbytuiniers nog steeds een hoofdpijndossier. Lees hier gefundeerde antwoorden op veelgestelde vragen. Hoe u rijp anijszaad herkent en correct plukt, leest u hier.
Wanneer is de oogsttijd?
Anijs (Pimpinella anisum) behoort tot de schermbloemigenfamilie en vond vanuit Azië zijn weg naar onze kruidentuinen. De felbegeerde zaden met hun onmiskenbare aroma rijpen in de witte paraplubloemen. Hierdoor zijn bloeitijd en oogst nauw met elkaar verbonden:
- Anijsbloei: juli tot augustus
- Oogsttijd: 6 weken na de bloei
Plant je anijs op een zonnige, droge, stenige leemachtige plek, dan begint de oogst eind augustus. Op gedeeltelijk beschaduwde, koele en vochtige plaatsen kun je anijs soms pas vanaf oktober plukken.
Hoe herken je rijp anijs?
De zomerbloeitijd van anijs is een belangrijke indicatie dat de helende, aromatische zaden nu aan het groeien zijn. Omdat de witte bloemschermbloemen zich in fasen ontvouwen, raden wij aan om vanaf augustus regelmatig in het kruidenbed te controleren. Rijpe anijs is te herkennen aan verwelkte bloemen en zaden met een bruinachtige schil.
Anijs correct plukken – hoe werkt het?
Voor een rijke anijsoogst race je tegen de verwelkende planten. Anijs streeft ernaar om de rijpe zaden in het bed te verdelen, zodat het nageslacht massaal kan gedijen. Om ervoor te zorgen dat dit proces de gewasopbrengst niet vermindert, moet u sneller zijn. Hoe anijs correct te plukken:
- De beste tijd is net voor de volledige volwassenheid
- Fruittrossen met stelen afsnijden
- Hang anijsstengels met fruittrossen ondersteboven op en laat drogen
- Spreid een doek of folie uit om de vallende zaden op te vangen
U kunt ook luchtdoorlatende zakken van fleece of katoen over de fruitkraampjes plaatsen, zodat de rijpe zaden zich daarin kunnen verzamelen. Bewaar anijs in donkere, luchtdichte containers. Door deze opslag worden de waardevolle ingrediënten minimaal twee jaar bewaard. De gedroogde anijszaadjes mogen alleen in een vijzel fijngemalen worden als ze als aromatische of medicinale plant worden gebruikt.
Tips
Anijszaad (Pimpinella anisum) mag niet ontbreken in het plantplan voor de kruidenslak. Reserveer een plaats in de bovenste, mediterrane zone voor de aromatische zonaanbidder. Balkonkwekers plaatsen anijs in de pot bovenaan de zonnige kruidentrap.
