Basilicum begeleidt mensen sinds de oudheid. Vandaag de dag wijdverspreid over de hele wereld, is de exacte oorsprong van de legendarische kruidenplant grotendeels opgehelderd. Blader hier door interessante informatie over herkomst, teelt en gebruik.
Mijlpalen in de historische ontwikkeling
Het is zeer waarschijnlijk dat de basilicumteelt in India is begonnen. De kruidenplant wordt in detail beschreven in hindoegeschriften die duizenden jaren oud zijn. Tot op de dag van vandaag nemen de Indianen het heilige kruid op in hun dagelijkse religieuze riten. De volgende mijlpalen markeren het pad van basilicum naar Europa, waar legende en feit door elkaar worden gehaald:
- In Egypte werden basilicumkransen gebruikt als heilige grafgiften in 3.500 v.Chr
- de beroemde arts Hippocrates (460-377 v.Chr.) vermeldt basilicum in zijn geschriften
- de soldaten van Alexander de Grote (356 – 323 v. Chr.) brengen basilicum uit India naar Zuid-Europa
- Hildegard von Bingen (1098-1179) beveelt de teelt van koninklijk kruid in de kloostertuin aan
Zo vond basilicum al in de 12e eeuw zijn weg naar Duitsland. Sindsdien is het centrale gebruik ervan veranderd van een puur geneeskrachtig kruid in een van de meest populaire keukenkruiden. Hoewel het onnavolgbare aroma onbetwist is, wordt therapeutisch gebruik nu afgeraden vanwege mogelijke kankerverwekkende effecten.
Ongecompliceerde teelt
Ongeacht de tropische oorsprong is het kweken van basilicum eenvoudig, zelfs op Europese breedtegraden. Binnen het brede assortiment zijn er zowel exemplaren voor meerjarige teelt in het bed als voor eenjarige teelt op het balkon. Als u rekening houdt met de volgende essentiële aspecten, kunt u binnen enkele weken na het zaaien al uitkijken naar de eerste oogst:
- Zaaien vanaf begin april achter glas
- Kiemtemperatuur 20 tot 25 graden Celsius
- Kiemtijd 5 tot 14 dagen
- Vanaf half mei buiten uitplanten
- zonnige, warme, goed beschutte locatie
- voedselrijke, fris-vochtige grond
De professionele verzorging van basilicum is gericht op een evenwichtige toevoer van water en voedingsstoffen. Zolang het substraat niet uitdroogt en wekelijks biologisch wordt bemest, zal de kruidenplant gedijen. Om de oogsttijd tot de maximale duur te verlengen, wordt de bloei voorkomen door de scheuten constant te snijden.
tips & trucs
Fijnproevers laten nooit verse basilicum koken in een warm gerecht. Het unieke aroma van de bladeren wordt door verhitting bijna volledig vernietigd. Pas in de finale van een bereiding komt het koninklijke kruid goed tot zijn recht.
GTH
