Een perfect verzorgde basilicumplant moet constant worden geoogst, zodat deze niet bloeit. De vraag rijst wat te doen met het oogstoverschot. We hebben enkele culinaire tips voor het inmaken van koninklijke kool in azijn, olie en zout.
Hoe tover je heerlijke basilicumazijn op
In plaats van moeizaam basilicum te drogen, kan het heerlijke kruid heerlijk in azijn worden geweekt. Het volgende recept kan als leidraad dienen om het op smaak te brengen met uw eigen levensgenieters:
- Was een grote handvol vers geoogste basilicumblaadjes en dep ze droog
- een schone fles voor de helft vullen met witte wijnazijn
- Halveer een teentje knoflook en laat het naar de bodem zinken
- doe de basilicumblaadjes in de fles en vul aan met azijn
Zet de verzegelde fles 8-10 dagen op een donkere, koele plaats. Zeef tot slot de basilicumazijn erdoor en giet deze in een nieuwe, pas schoongemaakte fles.
Week basilicum in olie – zo werkt het
Heb je twee handen vol sappige basilicumblaadjes te veel? Dan worden deze in een mum van tijd in de olie gezet. Doe het gewoon in de keukenmachine en hak het fijn. Terwijl het apparaat draait 7 tot 8 eetlepels olijfolie toevoegen – klaar. Het mengsel kan gemakkelijk in een kleine pot met schroefdeksel in de koelkast worden bewaard of in een ijsblokjeshouder worden ingevroren.
Een slimme oplossing – maak zelf basilicumzout
Als de basilicumoogst bijzonder overvloedig was, komt een slim en delicaat idee van voorbereiding in het spel. Doe eenvoudig aromatische koninklijke kruiden in zout. Het resultaat is een smaakmaker die elk conventioneel zout overtreft. Hoe het goed te doen:
- Maal verse basilicumblaadjes en voeg zeezout toe
- Verspreid het natte zout op een bakplaat
- Droog in de oven op 50 graden boven- en onderwarmte
Terwijl het basilicumzout droogt, wordt het van tijd tot tijd omgedraaid. Zo kan het niet samenklonteren. Vul onmiddellijk het afgewerkte, nu groene zout in de zoutvaatje.
tips & trucs
Of het nu in azijn, olie of zout is – gevuld in een decoratieve glazen container met een mooi ornament, je hebt een individueel geschenk in je handen. Met zelfgekweekte en bereide basilicum als souvenir of cadeau zit je precies in de trend.
GTH
