Smeerwortel is een veelzijdige plant in de lokale flora die drie tot vijf keer per jaar kan worden geoogst. Bladeren, bloemen en wortels worden gebruikt voor genezingsdoeleinden of om eten en drinken te bereiden.
voorjaar
Smeerwortel verschijnt in het voorjaar met licht behaarde bladeren met een golvende rand. Typerend is de grove nerven op het bladoppervlak. Hoewel het gewas op dit moment weinig gezonde ingrediënten bevat, zijn de verse bladeren geschikt om te oogsten. Ze zijn mals en kunnen op veel manieren worden gebruikt in rauwe salades of verwerkt in groenten.
Droge bladeren
Als je smeerwortel wilt drogen en later wilt gebruiken, moet je niet te lang wachten met het oogsten. Het blad heeft het grootste gehalte aan waardevolle ingrediënten kort voordat de bloemen zich vormen. Zodra de eerste stelen tevoorschijn komen, daalt de concentratie van de werkzame stof. De plant steekt nu zijn energie in de ontwikkeling van de bloemen.
Bloesems oogsten
Smeerwortel begint in mei te bloeien. De bloemknoppen worden gescheiden en gekookt als groenten. Ze gaan geweldig samen met paardebloemknoppen. Als de plant in volle bloei staat, siert hij het landschap met blauwachtige en paarse tinten. De bloemblaadjes zijn geschikt als eetbare decoratie en decoreren raw food schotels of salades. Om ervoor te zorgen dat de schoonheid niet vervaagt, moet u de verzamelde bloemen niet wassen.
zomer
De plant vormt continu verse scheuten om te verzamelen. Maar na verloop van tijd worden de bladeren, die tot 60 centimeter lang zijn, grof en niet meer geschikt voor consumptie. Het blad bevat een lijst met gezondheidsbevorderende stoffen zoals kalium, fosfor, calcium, evenals vitamine A, C en B12. Het eiwitgehalte is opmerkelijk, dat door geen enkele andere plant wordt overtroffen.
Zomerbladeren zijn geschikt:
- als materiaal voor het maken van drijfmest voor tomaten en aardappelen
- in verdorde vorm voor mulchen
- als goudgele textielverf wanneer bladeren in kokend water worden geweekt
herfst
Vanaf september kun je de wortels opgraven en oogsten. Kies snelgroeiende exemplaren en prik alleen voldoende wortelstok af om de plant door te laten groeien. Ze zijn geschikt om rauw of gekookt te consumeren en bieden een koffiesurrogaat wanneer ze gedroogd en geroosterd zijn.
