Bieslook (Allium schoenoprasum) behoort tot de prei- of uienfamilie en was oorspronkelijk meer inheems in bergachtige streken. De plant, tot 50 centimeter hoog, ontwikkelt buisvormige, holle bladeren die direct uit de bol groeien. In tegenstelling tot veel andere populaire keukenkruiden (bijvoorbeeld peterselie of basilicum), is het een overblijvend kruid en geneeskrachtig kruid.
Bieslook kan heel oud worden
Veel, vooral een- en tweejarige keukenkruiden, zouden zo mogelijk elk jaar een andere plek in de tuin moeten krijgen. Niet zo met de bieslook. Dit kruid kan vele jaren, zelfs tientallen jaren op dezelfde locatie blijven staan. Wat veel kruidenliefhebbers niet weten: Allium schoenoprasum, zoals de bieslook in botanisch jargon wordt genoemd, is een vaste plant die bij goede verzorging 20 jaar of ouder kan worden. Het is dus niet nodig om elk jaar bieslook te zaaien. Enerzijds omdat het winterharde kruid zonder problemen koude winters kan doorstaan en anderzijds omdat bestaande planten vrij eenvoudig kunnen worden vermeerderd door ze te delen.
Verdeel de bieslook
Dit is precies wat je regelmatig moet doen: de bieslook delen. Zo voorkom je enerzijds dat het kruid je tuin overwoekert en anderzijds zorg je voor een verjongingskuur en dus sterke, aromatische planten. Bovendien komt de verdeling overeen met de natuurlijke voortplanting van de bieslook, die zich – zoals veel uienplanten – op deze manier het gemakkelijkst voortplant.
Snijd de bieslookplanten regelmatig
Bovendien moet bieslook niet alleen tijdens de oogst regelmatig worden gesnoeid, anders worden de stengels snel geel en oneetbaar. In de herfst – bij voorkeur voor de eerste nachtvorst – de stengels krachtig afknippen en de plantruimte afdekken met kreupelhout of bladeren om de wortels tegen de kou te beschermen. In het voorjaar zal de plant snel weer uitlopen. Daarnaast moet je voorkomen dat bieslook gaat bloeien door ze regelmatig te knippen, anders kunnen ze niet meer gebruikt worden.
tips & trucs
Bieslook heeft een zeer hoge voedingsbehoefte en moet daarom regelmatig worden bemest. Organische meststoffen zijn ideaal omdat ze het vermogen van het kruid om te consumeren niet beperken – in tegenstelling tot sommige synthetische meststoffen. Bemest daarom bieslook bij voorkeur met mest, compost of zelfs koffiedik – maar wees voorzichtig! Koffiedik is perfect voor kruiden, maar je moet ze niet te vaak gebruiken – ze maken de grond zuur.
IJA
