De dille (Anethum graveolens) is al sinds de oudheid een zeer populair kruid voor kruiden en natuurlijke geneeskunde. Om de maximale smaak en het gezondheidspotentieel uit de dille te halen, moet je de plantendelen en zaden op de juiste manier oogsten.
Het juiste moment om dille te oogsten
Bij het oogsten van dille moet onderscheid worden gemaakt tussen het oogsten van de toppen van de dille en het oogsten van de dillezaden voor keukendoeleinden of herzaaien. Afhankelijk van het tijdstip van zaaien kunnen soms al in mei jonge dillepuntjes uit de kruidenpot of uit de buitenteelt geoogst worden. Tot september kunnen individuele dilletips in stukken van ongeveer 15 tot 20 centimeter of zelfs hele planten worden gesneden voor verwerking of opslag.
Oogst dillezaden voor gebruik als smaakmaker
Als u de zaden van de dille wilt oogsten voor gebruik als specerij, moeten ze uiterlijk eind juni buiten worden gezaaid. Dan kunnen de bruine zaden op de aanvankelijk gele bloemschermen in de herfst rijpen. Voor het eenvoudig oogsten en verwerken van dillezaden is het nuttig gebleken om de volledige bloemschermen af te snijden wanneer ze volledig rijp zijn en deze in kleine bosjes te bundelen. Hang de bosjes dille ondersteboven op een goed geventileerde plaats en leg van onderaf schone papieren zakken over de bloemschermen. De zaden vallen in de papieren zakken als ze uitdrogen en kunnen gemakkelijk worden gevuld voor verdere opslag.
Oogst en gebruik dille tips
Bij het kweken van dille in kleinere potten kunnen de planten nogal zwak groeien omdat ze eigenlijk relatief diepe wortels hebben. Desalniettemin is de hoeveelheid die in de pot wordt gekweekt vaak voldoende om gesneden dilletips te gebruiken voor de volgende voedingsmiddelen:
- voor een brouwsel voor het inleggen van augurken
- als onderdeel van salades
- als smaakmaker voor visgerechten
- voor dille-aardappelen als traditioneel bijgerecht
De opslag van geoogste dille
Als je de scheuttoppen van gezonde dilleplanten op de juiste manier in een uitgebalanceerde verhouding oogst, kun je verse dille meerdere keren snijden en verwerken als de omstandigheden op de locatie goed zijn. Als u bijzonder krachtig groeiende dilleplanten heeft of een wintervoorraad wilt creëren, rijst de vraag naar de juiste opslag van dille. De beste methode om dillezaden te bewaren, is door ze voorzichtig te drogen en op een droge, goed geventileerde plaats te bewaren. Dilletips daarentegen worden bij voorkeur ingevroren voor een beter smaakbehoud. Vers geoogste dille behoudt zijn aroma tot drie weken wanneer hij in de koelkast wordt bewaard.
tips & trucs
Als u zelf dille in uw tuin wilt zaaien, moet u bij de oogst wat bloemschermen met zaden laten staan. De kans is dan meestal groot dat de dille een nieuwe ideale standplaats gaat zoeken als vruchtwisselingsplant dichtbij de oude standplaats.
WK
