Zelfgekweekte kruidenthee is een populaire dorstlesser en biedt hulp bij kleine gezondheidsproblemen. Als je de theekruiden zelf kweekt, weet je ook zeker dat ze niet besmet zijn met chemische middelen. Wel is het belangrijk dat je de thee goed droogt zodat de verschillende ingrediënten behouden blijven.
Wanneer moet de thee worden opgehaald?
De oogsttijd voor theekruiden is vrij kort, omdat de planten voor het begin van de bloei binnen moeten worden gebracht. Andere kruiden zoals brandnetel of goudsbloem zorgen de hele zomer voor verse scheuten en bloemen, die je altijd vers kunt oogsten.
- Breng de planten binnen op een droge dag, bij voorkeur in de late ochtend.
- De dauw zou moeten zijn opgedroogd, maar de zon zou nog niet zijn volledige potentieel moeten ontwikkelen.
Merk op dat niet alleen het aroma intenser is, de theeplanten ook aanzienlijk sneller drogen omdat ze geen onnodig water hebben opgeslagen.
Hoe wordt de thee gedroogd?
Voorbereiding:
- Tenzij de planten sterk vervuild zijn, klop ze gewoon voorzichtig uit.
- Als het nodig is om ze af te wassen, spoel ze dan even af onder stromend water.
- Dep daarna voorzichtig droog met keukenpapier.
Buiten drogen
- Als er droog weer wordt voorspeld en je een zonnige, luchtige plek buiten hebt, kun je hier de thee drogen.
- Bind de theeplanten in kleine bosjes en hang ze op.
- De thee is droog als de bladeren zachtjes ritselen bij aanraking.
Droog in huis
- De ruimte waar je de thee droogt, moet luchtig en donker zijn.
- Hang de boeketten bijvoorbeeld aan een balk op zolder.
- Als alternatief kunt u de theeplanten ook op met gaas beklede frames plaatsen. Draai dagelijks zodat de thee gelijkmatig droogt.
In de oven of dehydrator
Hier gaat het drogen bijzonder snel en gemakkelijk.
- Verdeel de kruiden op het droogrek. Als deze vrij grof zijn, leg er dan bakpapier of gaas onder.
- Bij het drogen in de oven leg je bakpapier op een bakplaat en verdeel je de theekruiden erop.
- Stel de temperatuur in op het laagst mogelijke niveau. Dit is belangrijk zodat de theeplanten niet verbranden.
- Laat de ovendeur op een kier staan zodat het vocht kan ontsnappen. In de dehydrator gebeurt dit automatisch door de lucht te laten circuleren.
- Draai af en toe zodat de thee gelijkmatig droogt.
Afhankelijk van het apparaat is de droogtijd vier tot zes uur. Haal dan de gedroogde kruiden eruit, wrijf ze eventueel in en pak de thee in.
Tips
Bewaar de thee altijd in goed passende glazen of porseleinen bakjes op een donkere, droge en niet te warme plaats.
