Hartige wordt beschouwd als vrij gemakkelijk te verzorgen. Een ingewikkelde snoei is niet nodig, zeker niet bij eenjarige zomerbonen. Het meerjarige en winterharde bergbonenkruid stelt wat hogere eisen aan je tuinierkunsten.
De verschillen tussen hartig in de zomer en hartig in de bergen
Tijdens de zomermaanden kunnen beide soorten bonenkruid naar behoefte worden gesnoeid en geoogst. Tegen het einde van het seizoen moet u de resten van de zomerbonen die niet wintervast zijn volledig afsnijden en het overtollige zo nodig drogen. U kunt er dus in de winter nog van profiteren.
De bladeren van de bonenkruid zijn steviger en aromatischer dan die van de zomerbonen. Bovendien kan het in het koude seizoen nog worden geoogst, totdat de scheutpunten bezwijken voor de vorst.
De beste tijd om hartig te snijden
De hartige smaak is het meest intens vlak voor de bloei, maar dat mag je er niet van weerhouden om je kruid te oogsten wanneer je het nodig hebt. Let u alleen op deze tijd voor het drogen, dan heeft u een bijzonder aromatische wintervoorraad.
In het voorjaar moet je de bonenkruid terugsnoeien, maar niet te diep in het bos. Hij zal dan weer ontkiemen en na korte tijd kun je weer gaan oogsten. Als je je bonenkruid te veel hebt bijgesneden, heb je een beetje geduld nodig totdat het herstelt.
Je kunt de hartige bloemen gebruiken voor salades of bloemenboter. Ze zijn ook een mooie eetbare decoratie op uw buffet of geserveerde gerechten. Ze kunnen zowel gedroogd als vers gebruikt worden. Drink je graag kruidenthee, voeg dan gedroogde hartige bloemen toe aan je mengsel. Ze hebben onder andere een hoest-, eetlust- en spijsverteringseffect.
Hartig drogen
Je kunt de bonenkruid gemakkelijk in kleine bosjes in de frisse lucht drogen. Hang de boeketten een paar dagen op een warme droge plaats, maar niet in de volle zon. Als het kruid helemaal droog is, kun je de bladeren er gemakkelijk met je vingers afpellen.
Tips voor het gebruik van hartig:
- Stoofpotjes
- groenten
- Visgerechten
tips & trucs
Als je de voorkeur geeft aan de mildere smaken, probeer dan de zomerse hartige.
UE
