Zelfs als de naam het doet vermoeden, heeft het kerriekruid bijna niets te maken met het kruid met dezelfde naam. Alleen de geur doet denken aan de populaire kruidenmelange. De geur is vooral sterk als het warm en/of vochtig is.
Kerriekruid in de keuken
Het zeer onderhoudsvriendelijke kerriekruid (bot. Helichrysum italicum) kan op vele manieren in de keuken worden gebruikt, vergelijkbaar met het bekende kerriepoeder. Het kruid moet echter altijd na het koken uit de afgewerkte schaal worden verwijderd, anders kan het maagklachten veroorzaken. Het is echter niet giftig.
Helaas is kerriekruid niet winterhard. Het kan ook worden gedroogd en vervolgens worden gebruikt voor kruiden, maar de smaak van het verse kruid is veel intenser. Als het kan, moet je het groenblijvende kerriekruid beslist vorstvrij overwinteren. Zo kunt u het hele jaar door vers oogsten.
Kerriekruid in de geneeskunde
In de geneeskunde worden de essentiële oliën van kerriekruid als ontstekingsremmend en antibacterieel beschouwd. Ze worden bijvoorbeeld gebruikt tegen hoest en andere verkoudheden. Helichrysum wordt ook gebruikt in de homeopathie.
Currykruid in het appartement
Je kunt ook vers geoogste takjes kerriekruid gebruiken om insecten te verdrijven of om de lucht te verbeteren. Het kruid verspreidt een aangename oosterse geur. Hang een boeket kerriekruiden in de slaapkamer om muggen af te weren.
Het kerriekruid is ook zeer geschikt voor gebruik in droogboeketten. Gebruik hiervoor best bloeiende takken. De gele bloemen zijn zeer decoratief in combinatie met het zilverkleurige blad. Voor een lange houdbaarheid de takken hangend drogen.
Oogst kerriekruid
Idealiter oogst je je kerriekruid kort voor de bloei. Dan is het aroma bijzonder intens. Snijd altijd hele scheuten net boven de overgang van het houtige naar het zachte deel van de tak. Zo kan het kruid weer ontkiemen.
Kerriekruid bewaren en bewaren
Wil je kerriekruid het hele jaar door gebruiken, maar heb je geen ruimte in het appartement, dan kun je het kruid ook drogen, inmaken of invriezen. Tijdens het drogen gaat echter veel aroma verloren. Het wordt het best bewaard als het wordt geweekt in goede olijfolie.
De essentie in het kort:
- kan vers of gedroogd gebruikt worden
- smaakt vers het lekkerst
- uitstekende smaakmaker voor vleesgerechten en stoofschotels
- Gebruik vergelijkbaar met kerriepoeder
- Haal het kruid voor consumptie uit het voedsel, anders kan het maagproblemen veroorzaken
- etherische olie heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen
- verse takken houden insecten weg
Tips
Het kerriekruid is ideaal als specerij voor verschillende gerechten. Het kan gemakkelijk worden gedroogd of ingevroren voor gebruik het hele jaar door.
