Currykruid is vrij onopvallend, maar met zijn zilverachtige bladeren ook niet onaantrekkelijk. In de zomer draagt hij talrijke gele bloemen. Gedroogde bloemstelen kunnen verwerkt worden in kleurrijke droogboeketten en worden ook gebruikt om insecten af te weren.
Waar moet op gelet worden bij het gebruik van kerriekruid?
Het aromatische kerriekruid kan zeker omschreven worden als een specerijplant, het wordt zelfs beschouwd als een geneeskrachtig kruid met een schimmeldodende, ontstekingsremmende en pijnstillende werking. Het kerriekruid mag echter niet worden gegeten, omdat consumptie kan leiden tot spijsverteringsproblemen, vooral bij gevoelige mensen. De delicate smaak van het kruid wordt ook licht bitter als het lang wordt gekookt. Het is echter niet giftig.
Bij zorgvuldig gebruik en slechts een korte tijd gekookt, ontwikkelt kerriekruid een zeer fijn aroma. Het is ideaal voor het kruiden van stoofschotels en lams- of andere vleesgerechten, maar ook voor soepen, thee en Aziatische gerechten.
De bloemen van het kerriekruid zijn ook eetbaar. Gebruik het om je desserts te verfijnen of strooi de gele kleuraccenten over je bereide salades. Ze zijn ook geschikt als eetbare decoratie op borden en buffetten of om kruidenthee te verfijnen.
Wanneer moet ik mijn kerriekruid oogsten?
De oogst is ideaal wanneer het aroma het meest intens is, dus kort voor de bloei. De vers geoogste kool kun je het beste in de keuken gebruiken. Indien nodig kan het ook worden gedroogd of ingevroren. Als je hele scheuten van het kerriekruid knipt, kun je het altijd gemakkelijk uit je eten halen.
De essentie in het kort:
- niet giftig
- zeer gemakkelijk te verzorgen
- Het is het beste om kort voor de bloei te oogsten
- Gebruik kruid met de nodige voorzichtigheid
- kan spijsverteringsproblemen veroorzaken (vooral bij gevoelige mensen)
- Zeer delicate smaak, maar bitter bij langdurig koken
- Eetbare bloemen
- Kruiden kunnen worden ingevroren of gedroogd
Tips
Het aromatische kerriekruid is zeer gemakkelijk te verzorgen en kan op vele manieren in de keuken worden gebruikt, de teelt is ook zeer geschikt voor beginners.
