Regelmatig snijden van koriander vertraagt de bloei en verlengt zo de oogsttijd van de bladeren. Als je echter ook korianderzaad wilt oogsten, moet je niet overdrijven met snoeien. Ontdek hier hoe u dit kunt doen.
Regelmatig snoeien vertraagt de bloei – zo werkt het
Nadat de met de hand gekweekte of gekochte korianderplanten in het bed zijn gegroeid, streven ze er vurig naar om te bloeien. Laat de natuur de vrije loop en in juni worden de fijne korianderblaadjes geoogst. Gericht snijden vertraagt de bloei en de resulterende negatieve smaakverandering tot juli/augustus:
- Snijd hele scheuten dicht bij de grond af met een scherp mes
- oogst individuele bladeren van boven naar beneden met een schaar
- Knip onmiddellijk elke scheutpunt uit met een knop of bloem
Gebruik alleen vers geslepen en zorgvuldig gedesinfecteerd snijgereedschap. Deze voorzichtigheid voorkomt dat op de loer liggende schimmelsporen, virussen en ongedierte een kans krijgen om een korianderplant aan te vallen.
Snijd koriander niet vanaf juli voor weelderige zaadkoppen
Heeft u een oogst aan pittige korianderkorrels op het oog, dan kan de plant vanaf half/eind juli bloeien. Dit maakt de weg vrij voor tal van bolvormige vruchten. Dit doel bereik je echter alleen als er geen scheuten meer worden geknipt. Het is niet nodig om individuele bladeren te oogsten, omdat de smaak nu extreem bitter is.
Snijd altijd de zaadkoppen als geheel af
Vanaf augustus houden ervaren hobbytuinders de korianderplanten in de gaten. Hier ontwikkelen de vruchten zich met talrijke zaden. Zodat ze niet voortijdig barsten en de zaden zich ongecontroleerd in het bed verspreiden, worden ze vroeg gesneden. Wanneer de zaadkoppen lichtbruin worden, kan de oogst beginnen. Opgehangen aan een touwtje of uitgespreid op een zonnige, droge plaats, rijpen de korrels rustig af.
Als korianderzaad donkerbruin wordt, zijn ze rijp. Veilig bewaard in een donkere, luchtdichte verpakking, wachten ze om te worden gebruikt als unieke smaakmaker voor gerechten.
tips & trucs
Staan er na het snijden van koriander meer bladeren op dan je in de keuken kunt gebruiken? Dan kun je het oogstoverschot behouden door te drogen, in te vriezen of te weken in olijfolie. Daarnaast zijn sterke scheutpunten uitstekend geschikt voor vermeerdering door stekken.
GTH
