Gelukkig kun je in het voorjaar en de zomer altijd direct vanuit je eigen kruidentuin jezelf helpen. Maar wat moet er met de rest gebeuren als het buiten kouder wordt? Onze aanbevelingen: Droog de kruiden gewoon af of vries ze in. We zullen beide varianten stap voor stap aan u beschrijven, zodat u ook in de herfst- en winterseizoenen kunt genieten van uw heerlijke kruiden!
Kruiden drogen – zo werkt het stap voor stap
Je kunt de kruiden uit je tuin eenvoudig ophangen om te drogen en daarna bewaren in sierpotten. Zo blijft het frisse aroma behouden en komen de kruiden probleemloos de winter door.
Belangrijk: Gebruik voor het drogen zonder uitzondering onbeschadigde kruiden. Beschadigde exemplaren zijn niet geschikt. Sorteer alle kruiden die gekneusde of anderszins beschadigde stengels en bladeren hebben.
- Was de kruiden onder warm stromend water.
- Droog ze goed af met keukenpapier.
- Neem drie tot vijf stelen tegelijk en bind ze in een bundel.
- Hang je kruidenbundels op een warme en goed geventileerde plaats.
- Verpak de gedroogde kruiden in luchtdichte potten.
Let op: stel je kruiden nooit bloot aan direct zonlicht om ze te drogen!
Praktische tip: Je kunt je kruiden ook in de oven drogen. Zet hiervoor de bundels in de oven op 30 tot 35 graden Celsius. Laat de deur op een kier staan – je hoeft er alleen maar een houten lepel tussen te klemmen. Het duurt enkele uren voordat de kruiden volledig zijn opgedroogd. Verhoog de temperatuur niet! Anders verliezen de bladeren hun aromatische stoffen.
Kruiden invriezen – zo werkt het stap voor stap
In plaats van ze te drogen, kun je je kruiden ook invriezen. De frosty variant is nog lekkerder voor basilicum, dille, dragon, peterselie en bieslook.
- Was de kruiden onder warm stromend water.
- Droog ze goed af met keukenpapier.
- Snijd/hak de kruiden in kleine stukjes.
- Vul ze vervolgens in kleine porties in ijsblokjesvormpjes.
- Voeg water toe aan de kruidenporties.
- Zet het geheel in de vriezer.
Zo ontstaan kruidenijsblokjes die je er op elk moment uit kunt halen als je je gerechten ermee wilt verfijnen. Voeg de blokjes gewoon toe terwijl je kookt.
Tips
Om de kruiden voor saladedressing te gebruiken, ontdooit u de blokjes en laat u het overtollige water gemakkelijk door een zeef weglopen.
