Bijna geen enkel ander kruid roept zulke duidelijke associaties op. Wie lavas ruikt, denkt meteen aan soep – althans de meeste. Maar zijn er andere mogelijke toepassingen en welke delen van de plant kunnen worden gebruikt?
Veel delen van de plant worden gebruikt
De bladeren van de lavas worden voornamelijk gebruikt. Het is ook mogelijk om de zaden, stengels en wortels in de keuken te verwerken. De bladeren kunnen het beste vers of diepgevroren worden gebruikt. Als ze gedroogd zijn, verliezen ze veel van hun aroma. De zaden zijn, wanneer ze gedroogd en geplet zijn, ideaal om te kruiden.
Maggi kruid – geen soep zonder lavas
Een soep zonder lavas? Moeilijk voor te stellen … Als je een groentesoep zonder lavas zou koken, zou je waarschijnlijk merken dat de soep geen kruiden heeft. Lavas is de typische smaakmaker voor allerlei soorten groentesoepen.
Maar wees voorzichtig: bij het kruiden met lavas moet zuinigheid de hoogste prioriteit hebben. De smaakkracht van lavas is enorm. Het is het beste om slechts één blad per liter soep te gebruiken. Als alternatief kunt u de zaden of een klein stukje van de wortel gebruiken.
Andere gerechten met lavas
Naast een huisgemaakte soep kan lavas andere gerechten verrijken. De volgende gerechten passen wonderwel bij hem:
- Kalfsvlees en gevogelte (vooral gebraden)
- Salades
- Eiergerechten
- Champignongerechten
- Vis zoals forel
- Sauzen
- kwark
- Brood en ander gebak (met de zaden)
Een bijna vergeten geneeskrachtig kruid
Wist je dat?: Lavas kan worden gebruikt om verschillende kwalen te verlichten. Het heeft onder andere een smakelijk, uitdrogend, ontspannend en spijsverteringseffect. Zo kan lavas bijvoorbeeld voor en tegen worden gebruikt:
- Gastro-intestinale problemen
- spierpijn
- krampen
- maagzuur
- Urineweginfecties
- Huidaandoeningen zoals abcessen
Voor kwalen kan lavas bijvoorbeeld tot thee worden gemaakt. Om dit te doen, wordt een theelepel met gedroogde bladeren op een kop heet water gegoten. De wortel kan ook voor thee worden gebruikt. Je kunt lavas ook in een vol bad doen of gerechten op smaak brengen.
tips & trucs
Om het beste aroma te krijgen, moet je de lavas op het juiste moment oogsten.De oogsttijd is afhankelijk van het deel van de plant (scheuten, bladeren, zaden, wortels).
