Van half mei tot ver in augustus is de Franse Provence een enkele paarse bloemenzee. Vooral de maanden juli en augustus worden beschouwd als de belangrijkste bloeitijd, waarin in de kleinere en grotere steden talrijke lavendelfestivals plaatsvinden. De lavendelbloesem is elk jaar een populaire bestemming voor toeristen.
Bloeitijd in Duitsland
De Provence ligt in het zuiden van Frankrijk, waar het mediterrane klimaat beduidend warmer is en ook meer zonuren heeft dan hier in het vrij koude Duitsland. Alleen in de mildere Duitse wijnbouwgebieden zijn de omstandigheden vergelijkbaar. Daarom zijn de groeiomstandigheden, overwintering en natuurlijk de bloeitijd van lavendel heel anders: in het koude noorden van Duitsland bloeien de planten korter, ontwikkelen ze ook minder essentiële oliën en ruiken ze daarom niet zo intens zoals de zonovergoten lavendel in de wijnbouwgebieden – of zelfs in de Provence. De specifieke bloeitijd is afhankelijk van het ras.
Bloeitijd van de individuele variëteiten
De komvormige lavendel bloeit het vroegst en het langst, afhankelijk van het weer opent hij zijn kelken al vanaf half tot eind mei en bloeit tot in augustus. Om deze reden wordt het ras, dat vrij klein blijft, ook vaak gebruikt voor een potcultuur. De overige lavendelsoorten bloeien pas vanaf juni/juli en zijn dan in de Duitse klimaten eind juli/begin augustus grotendeels uitgebloeid. Wanneer je de uitgebloeide lavendel snoeit, stimuleer je de plant om een tweede keer te bloeien.
Gebruik van de gedroogde bloemen
Voor verder gebruik in de keuken en het huishouden moet je de bloemen oogsten als alleen de middelste pluim in bloei staat. Dit is wanneer de concentratie van essentiële oliën het hoogst is. De bloemen kunnen het beste in luchtige trossen worden gebonden en ondersteboven op een warme, donkere en droge plaats worden gehangen. Hoewel er vaak een hint is om de bloemen in eerste instantie in de brandende zon te laten staan, wordt dit nu afgeraden. De vluchtige geurstoffen gaan door de straling snel verloren, zoals bij drogen in de oven.
tips & trucs
De lavendelbloemen kun je het beste in de middagzon oogsten. Enerzijds is het gehalte aan etherische oliën op dit moment het hoogst en anderzijds is de plant dan uitgedroogd. Vocht – bijvoorbeeld van de ochtenddauw – kan ervoor zorgen dat de lavendel gaat schimmelen tijdens het drogen.
IJA
