Citroenmelisse uit eigen teelt scoort met een uniek aroma. De essentiële oliën en andere componenten die hiervoor verantwoordelijk zijn, ontvouwen zich op een heel specifiek moment tot in de perfectie. We vertellen je hier wanneer dat is en hoe je vakkundig citroenmelisse kunt oogsten.
De optimale oogstdatum is kort voor de bloei
Citroenmelisse geplant in mei streeft naar de eerste bloei vanaf juni. In de dagen voordat de witte bloemen zich ontvouwen, is het aromagehalte in het blad op het hoogste niveau.Tijdens en na de bloei neemt de smaak aanzienlijk af doordat de plant zich nu concentreert op de groei van de zaadkoppen. Bij de afspraak zelf komt het tijdstip van de dag in beeld:
- Oogst citroenmelisse vroeg in de ochtend als de dauw is verdampt
- idealiter had het 2 dagen eerder geregend of heeft de plant water gekregen
- Gebruik een scherpe schaar om de takken ongeveer 10 centimeter boven de grond af te knippen
Het citroenkruid ontspruit krachtig uit de resterende scheut. Een zorgvuldig verzorgde plant volbrengt dit meesterwerk tot 4 keer per seizoen voordat het de winterstop ingaat.
Overtollige oogst slim opslaan – zo werkt het
Als de gewasopbrengst alle verwachtingen overtreft, rijst de vraag naar geschikte opslag. Er zijn uiteenlopende conserveringsmethoden om uit te kiezen, die scoren met individuele voordelen. Hieronder hebben we een overzicht gemaakt van de belangrijkste procedures:
- Vries de blaadjes citroenmelisse afzonderlijk in
- invriezen in de ijsblokjesvorm
- drogen in de oven
- luchtdroog
- drogen in de dehydrator
- weken in wijn- of appelciderazijn
De experts zijn het erover eens dat invriezen het grootste aromagehalte behoudt. Als je liever citroenmelisse als geneeskrachtig kruid gebruikt, kan de droge methode worden overwogen. De essentiële oliën verdampen, maar de genezende krachten blijven goed bewaard als ze droog zijn.
tips & trucs
Een andere geurende en geneeskrachtige plant is bekend onder de naam goudbalsem. Hoewel dit ook een mintfamilie is, is het toegewezen aan een ander geslacht. Als je beide soorten citroenmelisse in de tuin wilt kweken, wijs ze dan verschillende locaties toe. Citroenmelisse en goudbalsem kunnen niet met elkaar overweg als plantenburen.
