Oreganobloesems zijn een specialiteit in het huis van de in het wild groeiende Dost. De tere bloemen kunt u voorzichtig van de plant plukken en direct gebruiken, of samen met de oreganotakken drogen of bewaren.
De bloemen: Eetbaar en zeer aromatisch
De oregano ontwikkelt dicht opeengepakte pseudo-pluimen met bloeiwijzen aan de scheutpunten, waaruit zich van begin juli tot eind september de kleine lipbloemen ontwikkelen. De witte, lichtroze of paars gekleurde bloemen hebben een zeer aromatische geur en dienen als voedselbron voor tal van insecten.
De vier meeldraden steken duidelijk zichtbaar uit het midden van de bloeiwijze. De korte bovenlip van de bloem is bovenaan omlijnd. De onderlip is drielobbig. Na de bloei valt de vrucht uiteen in noten (Klausenvruchten) van ongeveer een millimeter groot, die door de wind over het gebied worden verspreid.
Het oog eet ook
Gebruik verse oregano bloemen als decoratief en aromatisch ingrediënt in salades of als eetbare decoratie. Het aroma van de bloemen past perfect bij een tomaten- of komkommersalade. Ze zien er ook zeer aantrekkelijk uit in kruidenboter of kwark en geven de gerechten een interessante noot.
De bloemen bewaren
Als je de oregano na de oogst wilt bewaren, bind je hem samen met de bloemschermen tot kleine bosjes en hang je ze ondersteboven te drogen. Schud de volledig gedroogde bloemen en bladeren van de takken en bewaar de kruiden in goed passende potten op een donkere plaats.
Je kunt de bloemen ook afzonderlijk drogen en apart van de bladeren bewaren. Verdeel de droogbloemen over een bord en maak ze voorzichtig nat. Ze ontwikkelen onmiddellijk hun delicate kleur en karakteristieke aroma.
tips & trucs
IJsblokjes met oregano bloemen geven zomerse cocktails een speciaal tintje. Doe enkele van de kleine kegels in de ijsblokjesmaker en vul deze met water.
SKb
