Het drogen van oregano is de meest gebruikelijke methode om dit populaire kruid te bewaren. Als je echter van het delicate aroma van verse oregano houdt, is het de moeite waard om ook een deel van de oogst in te vriezen. Bevroren oregano smaakt pittig, licht zoet en aangenaam fris. In tegenstelling tot gedroogde oregano behoudt het bevroren kruid zijn prachtige groene kleur.
Voorbereiding voor invriezen
Snijd vlak voor of tijdens de bloei de takjes oregano op een handbreedte boven de grond. Zowel de smakelijke bladeren van oregano als de delicaat gekleurde lipbloemen zijn geschikt om in te vriezen.
- Was de takken na het oogsten grondig en laat ze goed drogen.
- Pluk dan pas de bladeren en bloemen van de takken. Zo blijven de essentiële oliën behouden.
- Sorteer bruine en beschadigde bladeren.
- De bladeren kunnen heel of gehakt worden ingevroren, afhankelijk van uw individuele voorkeur.
Geschikte containers
Oregano wordt vaak ingevroren in grote containers. Dit heeft als nadeel dat het moeilijk is om de benodigde hoeveelheid van het kruid te verwijderen. Bovendien vormen zich door het veelvuldig openen en sluiten van de container ijskristallen op het kruid, wat de smaak kan beïnvloeden.
Maak je eigen bevroren kruidenblokjes
Vries de oregano daarom in losse porties in in een ijsblokjesvorm. Giet een beetje water over de kruiden zodat ze net onder de vloeistof staan. Eenmaal ingevroren kun je de blokjes in een grotere bak stapelen om ruimte te besparen en heb je altijd de juiste hoeveelheid oregano bij de hand.
Oregano versterkt zijn aroma wanneer het wordt gekookt. Voeg het bevroren kruid toe aan het voer en laat het kruidenijsblokje direct in het voer ontdooien.
Ontdooi de kruidenblokjes niet voor gebruik. Tijdens dit proces smelt ook de vloeistof in de bladeren. Dit proces vernietigt de celwanden van de plant en de essentiële oliën, die verantwoordelijk zijn voor de aromatische smaak, verdampen.
opslagtijd
Bevroren oregano moet binnen een jaar worden gebruikt. Aangezien de volgende oogst al binnen deze periode is, kun je altijd terugvallen op verse oregano uit de vriezer.
tips & trucs
Veel keukenkruiden kunnen worden bewaard door ze in te vriezen. Als je van kruidenmengsels houdt, kun je ze zelf samenstellen en invriezen volgens je persoonlijke voorkeuren.
SKb
