Pittige oregano geeft veel mediterrane gerechten de juiste kick. Om het kruid in gerechten als tomatensaus of moussaka volledig tot zijn recht te laten komen, is het belangrijk dat je oregano goed oogst en bewaart.
Het juiste moment om te oogsten
Oregano kun je de hele zomer vers uit de struik plukken en toevoegen aan salades, soepen, sauzen, vleesgerechten, pasta- en eiergerechten. Oregano heeft niet veel verzorging nodig: Als je hem een zonnige en niet te vochtige plek in de kruidentuin geeft, zal hij uitstekend gedijen.
Wanneer is oregano het lekkerst?
In tegenstelling tot veel andere kruiden ontwikkelt oregano kort voor en tijdens de bloeiperiode het meest intense aroma. De oogsttijd is daarom van eind juni tot begin augustus. Op dit punt is het de moeite waard om grotere hoeveelheden oregano te snijden en duurzaam te maken. Het heerlijke kruid behoudt zijn aroma het best als het gedroogd is.
Kruiden oogsten vroeg in de ochtend
Aangezien oregano een van de zonaanbidders is, moet je het indien mogelijk in de ochtenduren van een zonnige dag oogsten. De smaak is bijzonder intens als de oregano de dagen ervoor veel zon kon opnemen. Vermijd oogsten als het weer koel en regenachtig is, omdat de plant dan veel minder aromatisch smaakt.
Als je de oregano op de juiste manier oogst, kun je het aroma van de zomer behouden voor het koude seizoen. Snijd de takken van oregano bij voorkeur boven een tak. Dit stimuleert de oregano om bossig en krachtig te ontkiemen. Bruine en beschadigde bladeren en grof vuil direct tijdens de oogst verwijderen.
Voor de oogst heb je nodig:
- Scherp snijgereedschap. Geschikt zijn keuken- of tuinmessen, die vooraf goed moeten worden schoongemaakt.
- Een oogstvat waarin je de takken losjes kunt zetten zonder te knikken.
Afhankelijk van het type conservering dat u verkiest, moet u:
- IJsblokjesvorm om in te vriezen
- Binddraad of droogframes bedekt met gaas
- een verstelbare dehydrator
klaar houden. Als je de oregano wilt drogen, heb je voor het bewaren ook luchtdichte, getinte bewaarbakjes nodig.
De waardevolle ingrediënten
Naast de essentiële oliën die de oregano zijn unieke smaak geven, bevat het kruid tannines, bitterstoffen en veel fytochemicaliën. Als je de oregano goed oogst en bewaart, kun je in de wintermaanden profiteren van de geneeskrachtige eigenschappen van de plant.
De antibacteriële en ontstekingsremmende effecten van oregano zijn bewezen in tal van wetenschappelijke onderzoeken. Oregano is een uitstekende bacteriedoder en heeft een desinfecterende werking op maag en darmkanaal. Daarnaast stimuleert het de eetlust en bevordert het de spijsvertering.
Giet een halve tot een volle theelepel van het kruid met heet water en je krijgt een uitstekend middel tegen keelpijn en griepachtige infecties. Oregano is ook geweldig voor inhalatie voor sinusinfecties.
tips & trucs
De oreganobloemen dienen als voedselbron voor tal van insecten. Vooral bijen worden op magische wijze aangetrokken door hun geur. Bij het oogsten van de oregano is het raadzaam om handschoenen te dragen ter bescherming tegen steken.
SKb
