Verse peterselie is na het snijden maar een paar dagen houdbaar. Korte tijd na de oogst worden de bladeren geel en verliest het kruid zijn aroma – om nog maar te zwijgen van de waardevolle ingrediënten. Gebruik het kruid zo vers mogelijk of bewaar het.
Gebruik deze methoden om peterselie te bewaren
Er zijn verschillende manieren om peterselie een paar dagen te bewaren of voor een langere tijd te bewaren.
- Bewaren in de koelkast
- Bevriezen
- droog
- In olie weken
Verse peterselie bewaren
Maak de peterselie schoon. Vouw keukenpapier in meerdere lagen en bevochtig het papier. Klop de peterselie erdoor en doe in een diepvrieszakje. Je kunt het kruid maximaal twee dagen in de koelkast bewaren.
Veel consumenten doen gehakte peterselie in een waterglas om het vers te houden. Dat heeft weinig nut. Na een korte tijd begint het kruid te verwelken. Zo goed als niets blijft van de geur over.
Drogen of invriezen
Gedroogde peterselie verliest bijna volledig zijn smaak. Als je de kans hebt, overweeg dan om peterselie in te vriezen in plaats van te drogen.
Om te drogen, spoelt u het kruid kort af en schudt u het voorzichtig uit. Hang de peterselie in bosjes op een luchtige, maar niet te zonnige plaats. De bladeren kunnen het beste worden gesneden om te drogen in de oven of dehydrator.
Om in te vriezen pluk je de schoongemaakte blaadjes van de stelen, snijd je ze in kleine stukjes en doe je ze in diepvrieszakjes in de vriezer. Peterselie is daar enkele maanden houdbaar.
Week peterselie in olie
Peterselie die in olie is gedrenkt, bederft niet omdat de olie de delen van de plant hermetisch omsluit. Op deze manier is het kruid vele maanden houdbaar.
Doe de peterseliestengels of alleen de blaadjes in een schone fles en giet er genoeg olie in om de kruiden volledig te bedekken.
tips & trucs
Peterselie-ijsblokjes kunnen uitstekend worden gebruikt als smaakmaker voor stevige groentestoofschotels. Snijd hiervoor een paar blaadjes peterselie, leg ze in de ijsblokjesvorm en giet er heet water over. Zet de container na afkoeling afgedekt in de vriezer en laat de blokjes bevriezen.
Ce
