De ribwort weegbree (Plantago lanceolata) wordt al eeuwenlang gebruikt om droge hoest te verlichten vanwege zijn slijmoplossend effect in verschillende doseringsvormen. Ook de bladeren van het kruid, dat op veel plaatsen voorkomt, kunnen diverse recepten verrijken met interessante smaaknuances.
Eet de ribwortbladeren rauw of gekookt
Alle plantendelen van de ribwort zijn eetbaar en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Zelfs de wortels zijn niet giftig, maar worden zelden gebruikt in keukenrecepten. De jonge en zachte bladeren van de ribwort zijn niet alleen een gezond voer voor konijnen en paarden, maar ook een nuttige aanvulling op de menselijke voeding. Rechtstreeks uit de wei geplukt en rauw gegeten, de bladeren hebben een nogal bittere smaak. Ze kunnen echter gemakkelijk met een schaar in kleinere stukjes worden gesneden en als kruidenbestanddeel worden gebruikt in de volgende recepten:
- voor heerlijke ribwort omeletten
- in een gemengde salade
- om de smaak van roomkaas en kruidenkwark af te ronden
Ribwort weegbree toppen als snack en kruid
Voor consumptie kun je de ribwortknoppen het beste kort voor de bloei oogsten, wanneer de witgele stofbloemen zich nog niet rond de knoppen hebben gevormd. Rauw hebben deze toppen een licht nootachtige smaak. Maar ze kunnen ook voorzichtig in olie worden geroosterd en worden gebruikt om verschillende gerechten een paddenstoelachtige smaak te geven. Als je alleen de knoppen afsnijdt, kun je tijdens een groeiseizoen soms meerdere keren de hergroei van verse bloemknoppen op dezelfde locatie ervaren.
De bereiding van uw eigen hoestonderdrukker van ribwort
De ribwort is niet alleen eetbaar, maar heeft ook een positief effect op verschillende delen van het menselijk lichaam zoals het spijsverteringskanaal en de luchtwegen. Maar de meest bekende sinds generaties is het gebruik van het slijmoplossend effect van de ribwort om droge hoest en verkoudheid te bestrijden. Een hoestsiroop van weegbree maak je gemakkelijk zelf als je 1 kilo gewassen en gehakte weegbree blaadjes samen met 1 liter water, 1 kilo suiker en 500 gram honing kookt en laat indikken. Na het afvullen in gekookte glazen moet je deze hoestsiroop op een koele plaats bewaren, anders is hij maar een paar weken houdbaar.
tips & trucs
De ribwort zelf is niet giftig, maar het gebruik van bepaalde meststoffen of pesticiden op andermans eigendommen is vaak niet uit te sluiten. Het is daarom beter om de ribwort te oogsten in de eigen tuin of op locaties waarvan bewezen is dat ze onschadelijk zijn.
WK
